მსუბუქი და უცხიმო წვნიანი შეიძლება შეუცვლელი იყოს ზაფხულში, განსაკუთრებით ცხელ ამინდში, როდესაც საერთოდ არ გსურთ რაიმე ცხიმიანი და მაღალკალორიული ჭამა. ასეთი სუპების უამრავი რეცეპტი არსებობს და თითოეული მათგანი გაურთულებელი და მარტივია, მოსამზადებლად დიდ დროს არ საჭიროებს.
Ეს აუცილებელია
-
- კარტოფილი - 3 ცალი;
- მოხარშული კვერცხი;
- ისპანახი - 300 გ (ახალი ან გაყინული);
- ხახვი;
- სტაფილო;
- ნიახური;
- Დაფნის ფოთოლი;
- მარილი
- წიწაკა;
- ბოლქვი ხახვი;
- ზეთი 100 გ;
- ნიორი (4-6 კბილი);
- სტადიის ფქვილი;
- ყველი - 50 გრ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ასე რომ, ნომერ პირველი რეცეპტი ისპანახის წვნიანია. მისი მომზადება შესაძლებელია როგორც მჭლე კერძის, ასევე ჩვეულებრივი ლანჩისთვის (თუ მოხარშულ კვერცხს დაამატებთ). ჯერ სტაფილო და ხახვი შეწვით, შემდეგ დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ნიახურის ღეროები. გააჩერეთ 10 წუთი. შემდეგ, თქვენ უნდა გააცალეთ კარტოფილი და გაჭრათ კარტოფილი, ჩადეთ წინასწარ ადუღებულ წყალში, დაამატეთ შემწვარი იქაც. გემოვნებით დაუმატეთ მარილი და სანელებლები. აუცილებელია ყველაფრის მომზადება საათის მეოთხედი. ბულიონს დაამატეთ ისპანახი ხარშვამდე დაახლოებით ხუთი წუთით ადრე (ის შეიძლება იყოს ახალი ან გაყინული). მზა კერძს შეგიძლიათ დაამატოთ მოხარშული კვერცხის წრე.
ნაბიჯი 2
შემდეგი არის ფრანგული ხახვის წვნიანის რეცეპტი. პირველი, გაადნეთ კარაქი ტაფაზე და მასზე შეწვით ხახვი, დაჭრილი ნახევარ რგოლებში. როდესაც ის ოქროს ელფერს მიაღწევს, დაამატეთ მას სუფრის კოვზი ფქვილი, აურიეთ ყველაფერი. შემდეგ უნდა დაამატოთ ცოტა ხორციანი ბულიონი ან წყალი, რამდენიმე წუთის შემდეგ კი დაასხით ნარევი ქვაბში, დაამატეთ მეტი ბულიონი, მარილი და პილპილი, დადეთ დაფნის ფოთოლი. ადუღეთ ყველაფერი დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში და ჩაასხით ქვაბში. გემოვნებით შეგიძლიათ დაამატოთ ნიორი და გახეხილი ყველი. ქოთნები მოათავსეთ 220 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ხახვის წვნიანი ახალი პურის ან ბაგეების კრუტუნებით.
ნაბიჯი 3
სხვათა შორის, კრუტონის დამზადება საკმაოდ მარტივია: დაჭერით პური სქელ ნაჭრებად, წაუსვით ნიორი. წაუსვით საცხობი ფურცელი და მოათავსეთ მასზე ნაჭრები (სასურველია მჭიდროდ ერთად). აცხვეთ სანამ ოდნავ არ გაშრება. ამ ეტაპზე გახეხილი ყველი მოაყარეთ პურს და გამოაცხვეთ, სანამ ყველი არ გადნება.
