კარგი ქაფის მისაღებად უნდა აირჩიოთ რძე, ცხიმის შემცველობა 3,2%. რძე, რომელსაც აქვს დაბალი ცხიმის შემცველობა, გაგიჭირდება სასურველი ქაფის კონსისტენციის მიღწევა. ქაფი მიიღება რძის whipping ძალიან სწრაფად მბრუნავი მოძრაობებით. რძის ქაფი იქმნება რძეში ჰაერის ცილებთან და ცხიმებთან შერწყმით.
Ეს აუცილებელია
-
- რძე;
- მიქსერი;
- კოროლა;
- ბლენდერი;
- ფრანგული პრესა
- მინის ან სხვა კონტეინერი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ თქვენთვის სასურველი კონტეინერი, ჩაასხით მასში რძე.
ნაბიჯი 2
ჩაყარეთ მიქსერი ან თქვენთვის სასურველი სხვა მოწყობილობა რძეში და ჩართეთ იგი. ჯერ დაიწყეთ ყველაზე დაბალი სიჩქარით ცემა, შემდეგ კი გაზრდა. ატრიალეთ აპარატი სხვადასხვა მიმართულებით, რძეზე გარე გავლენის გასაზრდელად. ათქვიფეთ, სანამ არ მიიღებთ სასურველ ქაფს.
ნაბიჯი 3
გამორთეთ მიქსერი. ქაფი მზადაა!
ნაბიჯი 4
ჩაასხით რძე ფრანგულ პრესაში, დახურეთ სახურავი. მაღლა ასწიეთ და დაწიეთ სწრაფი ნაბიჯით.
