ხორცის ლაზანია არის კლასიკური იტალიური კერძი, რომელიც აერთიანებს როგორც გარუჯვას, ასევე ხორცს. მარჯვენა ლაზანიის საიდუმლო არის წვნიანი ფუტკრის რძის სოუსი და დაჭრილი საქონლის ხორცი. ყველა სხვა შემავსებელი იცვლება დიასახლისის გემოვნების შესაბამისად. ასე რომ, გემრიელი ლაზანია სოკოთი, ასევე მწვანე ლობიო, ზეთისხილი, ხაჭო და ისპანახიც კი. სცადეთ ხორცის ლაზანია მწვანე ბარდა და პომიდორი.
Ეს აუცილებელია
- - 2 ხახვი,
- - რამოდენიმე მწვანე ხახვი,
- - 2 ს.კ. ზეითუნის ზეთი,
- - 400 ხორციანი ხორცი,
- - 2 ს.კ. ტომატის პასტა
- - მარილი და პილპილი,
- - 70 გრ კარაქი,
- - 250 მლ რძე,
- - 20 გრ ფქვილი,
- - 250 მლ ხორცის ბულიონი,
- - ახალი ტარხუნა,
- - გახეხილი ჯავზი,
- - 4 პომიდორი,
- - 200 გრ ახალი ბარდა,
- - 250 გრ ლაზანიის ფირფიტები,
- - 180 გრ არაჟანი,
- - 200 გრ გახეხილი ყველი,
- - ახალი რეჰანი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ხახვი გააცალეთ და წვრილად დაჭერით. გარეცხეთ მწვანე ხახვი და წვრილად დაჭერით. ტაფაში გავაცხელოთ ზეითუნის ზეთი, შევწვათ ხახვი გახეხილი ხორცით. დაამატეთ ტომატის პასტა და გახეხეთ ხორცის ლაზანიის სავსე. განათავსეთ მწვანე ხახვი ხორცში, მარილში და პილპილში გემოვნებით.
ნაბიჯი 2
ქვაბში გაადნეთ კარაქი და მოაყარეთ მასში ფქვილი, მუდმივად მოურიეთ. ნელა დაასხით რძე და ბულიონი ფქვილში, კარგად ათქვიფეთ ყველაფერი. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე. ფუტკრის სოუსი ლაზანისთვის თითქმის მზად არის. რჩება ახალი ტარხუნის ფოთლების დამატება, მოაყარეთ მარილი, დაფქვილი წიწაკა და ჯავზი.
ნაბიჯი 3
გააცხელეთ ღუმელი 200C- ზე. ამ დროს გარეცხილი ბოსტნეული - პომიდორი და ბარდა - გარეცხეთ და გააცალეთ კანი. დაჭრილი პომიდორი ნაჭრებად. ხორცის ლაზანია მოაყარეთ ფენებად: ფქვილის თეფში, ხორცის შევსება, პომიდორი, ბარდა, ფუტკრის სოუსი. ხორცის ლაზანის ზედა თეფშს დაასხით არაჟანი და მოაყარეთ გახეხილი ყველი. განათავსეთ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში. მზა ხორცის ლაზანიას ზემოდან მოაყარეთ სუფთა დაჭრილი რეჰანი სილამაზისთვის.
