ქოთნის სუპი წარმოუდგენლად გემრიელი და ნოყიერი კერძია. მისი მომზადების რეცეპტი მრავალი დიასახლისის "არსენალში" შევიდა. მართლაც, ზამთრის ცივ საღამოებში, არომატული და ცხელი წვნიანი ქოთნებში ოჯახის ყველა წევრს აღაფრთოვანებს. და დღესასწაულებზე, ის მაგიდაზე შეუცვლელი კერძი გახდება.
Ეს აუცილებელია
- საქონლის ხორცი - 100-150 გრ
- შებოლილი ხორცი (ძეხვი, ლორი და ა.შ.) - 50 გრ
- ბოლქვები - 2 ცალი.
- სტაფილო - 1 ც.
- კარტოფილი - 2-3 ცალი.
- კომბოსტო - 250 გ.
- Champignons (ახალი ან პიკელებული) - 5-10 ცალი.
- ტომატის სოუსი - 2 ს.კ. კოვზები
- Მარილი
- Წიწაკა
- დაფნის ფოთოლი - 3 ცალი.
- მწვანეთა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
საზ ძროხის ბულიონი. თქვენ დაგჭირდებათ დაახლოებით 1,5 ლიტრი ბულიონი. ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 2
წვრილად დაჭერით ხახვი, შებოლილი ხორცი, სტაფილო, კომბოსტო, სოკო.
გაადნეთ კარაქი ტაფაში. ზემოთ ჩამოთვლილი ყველა ინგრედიენტი ტაფაში ჩადეთ 2-3 წუთის ინტერვალით. გემოვნებით დაამატეთ ტომატის სოუსი და შეწვით კიდევ 2 წუთი.
ნაბიჯი 3
მოხარშული კარტოფილი გახეხეთ უხეშ სახეხზე. ქვაბში ჩაყარეთ ტაფადან ტაფა, დაამატეთ მოხარშული ხორცი და კარტოფილი. შემდეგ შეავსეთ ქოთნები ბულიონით, ისე რომ დაფაროს ბოსტნეული 2 თითის სიმაღლეზე. დაუმატეთ მარილი, პილპილი, დაფნის ფოთლები.
ნაბიჯი 4
დაახურეთ თავსახური და მოათავსეთ ცივ ღუმელში. ტემპერატურა მიიყვანეთ 180 გრადუს ცელსიუსზე და გააჩერეთ 1,5 საათის განმავლობაში.
მიღებული წვნიანი მიირთვით მწვანილთან და არაჟანთან ერთად.
