სკუმბრია ქორჭილის რიგის თევზია, რომელიც ორგანიზმში სწრაფად შეიწოვება და ცილის კარგ წყაროდ ითვლება. ეს ზღვის პროდუქტები შეიცავს უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას: ნატრიუმს, კალციუმს, ფოსფორს, თუთიას, მაგნიუმს, D ჯგუფის ვიტამინებს და ა.შ.
გამომცხვარი სკუმბრია ლიმონით და მწვანილებით
აიღეთ თევზის კარკასები, ამოიღეთ ფარფლები და თავი, გაჭერით ქედის გასწვრივ, ამოიღეთ თავად ქედი და ყველა შინაგანი მხარე. კარგად გარეცხეთ ლეში, გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცით. გააკეთეთ მარინადი. 60 მლ მცენარეულ ზეთს დაამატეთ ნახევარი ჩაის კოვზი რეჰანი და ორეგანო, როზმარინი გემოვნებით. ასევე დაამატეთ პატარა მუჭა ქუნჯუთის თესლი, 2 კბილი დანაყილი ნიორი, ნახევარი ლიმონის წვენი და კარგად აურიეთ.
სკუმბრია მარილი და პილპილი, გახეხეთ მომზადებული მარინადით. ზემოდან გააკეთეთ პატარა ნაჭრები, ჩადეთ ლიმონის ნაჭრები, გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში. აცხვეთ 200 ° C- ით გახურებულ ღუმელში 20-30 წუთის განმავლობაში. ამავდროულად, თევზი მავთულხლართზე დადეთ, ფსკერის ქვეშ საცხობი ფურცელი დადეთ, ისე რომ ცხიმი მოხდეს მასზე მომზადების დროს.
ორიგინალი სკუმბრიის როლი
სკუმბრია როლი აღმოჩნდება არაჩვეულებრივი, დამაკმაყოფილებელი, გემრიელი. აიღეთ თევზის ფილე, გარეცხეთ, გააშრეთ. გახეხეთ ხორცი. კანი წიწაკის კანი გააცალეთ თესლიდან, მოაცილეთ ყუნწი, დაჭყლიტეთ, დაამატეთ რამდენიმე კბილი ნიორი, რომელიც გავიდა პრესაში. ასევე ჩადეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, 1 ს.კ. ლ დაჭრილი ოხრახუში, მარილი ყველაფერი და კარგად აურიეთ.
განათავსეთ შევსება თევზზე, გააფართოვოს ყველაფერი, შეაკეთეთ ხის შამფური. მზა როლი შეწვით მარგარინში ან კარაქში ორივე მხრიდან, სანამ ლამაზი ქერქი არ გამოჩნდება. ჩადეთ ქვაბი, დააფარეთ თევზის ბულიონი ან წყალი, გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ლობიოსთან ერთად ტომატის სოუსში ან შემწვარი ყვავილოვანი კომბოსტოში.
ჰეჰ სკუმბრიადან
ამ კერძის მოსამზადებლად აიღეთ 800 გრ ფილე, გარეცხეთ, გააშრეთ, დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად. გააცალეთ ერთი სტაფილო და 2 ხახვი. სტაფილო დავჭრათ ზოლებად, ხახვი კი ნახევრად რგოლებად, ყველაფერი ჩავყაროთ ქვაბში. ჩაასხით ჭიქა წყალი იქ, დაამატეთ ნახევარი ჭიქა მცენარეული ზეთი, 2 ს.კ. სუფრის ძმარი, 0,5 ჩ.კ. სეზონები heh. ჩადეთ 100 გრ ტომატის პასტა, 2 ს.კ. ლ მარილი 1 ს.კ. ლ გრანულირებული შაქარი, აურიეთ ყველაფერი. განათავსეთ გაზქურა დაბალ ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, გააჩერეთ 5-7 წუთი, გადმოდგით ცეცხლიდან, გააცივეთ.
ულამაზეს კერძში, რომელზეც სუფრას მიირთმევთ თევზს, მოათავსეთ ცოტაოდენი მარინადი, მოათავსეთ ფილეტის ნაწილი, კვლავ მარინადი, შემდეგ თევზი, მონაცვლეობით სანამ ინგრედიენტები არ ამოიწურება. მნიშვნელოვანია, რომ მარინადი უნდა იყოს როგორც ქვემოთ, ისე ზემოთ. მაცივარში გავაცივოთ ყველაფერი ღამით.
