თევზი წარმოუდგენლად გემრიელი, დელიკატური და ნოყიერი საკვებია, შესანიშნავი დიეტური თვისებებით. ის ადვილად ითვისებს სხეულს, გარდა ამისა, უზარმაზარი რაოდენობის კერძების მომზადება შეიძლება მისგან. ერთ-ერთი მათგანი მდოგვით მოშუშული თევზია.
Ეს აუცილებელია
-
- 800 გრ თევზი;
- 2, 5-3 ჩ.კ. მდოგვი;
- 3 ს.კ. ლ კარაქი;
- 2 ცალი ხახვი;
- 1 ს.კ. ლ ფქვილი;
- 0,5 ლიტრი წყალი;
- მარილი;
- ლიმონის წვენი;
- მწვანეთა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ თევზი. ამ კერძისთვის კოდს, ჰეკს, ჰალიბუტს ან ზღვის ბასს კარგად შეეფერება.
ნაბიჯი 2
ნაწლავის თევზი, გაჭრა ფარფლები, გაჭრა თავი და დაჭრილი ნაწილებად. მოაყარეთ მარილი.
ნაბიჯი 3
თუ დროში მოკლე ხარ, გამოიყენე მზა ფილე. ეს მნიშვნელოვნად შეამცირებს მომზადების დროს.
ნაბიჯი 4
უგემრიელესი მდოგვი სახლში მზადდება. აიღეთ მდოგვის მშრალი ფხვნილი, შაქარი, მცენარეული ზეთი და მარილის მარილი.
ნაბიჯი 5
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და დაუმატეთ ადუღებული წყალი ან კიტრის მწნილი. მდოგვის ენერგია რომ გახდეს, ისინი თბილი უნდა იყოს. კარგად აურიეთ ყველაფერი და გააჩერეთ ერთი დღის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
გემოვნების დივერსიფიკაციის მიზნით, მდოგვს შეგიძლიათ დაუმატოთ ნიორი, შავი ან წითელი დაფქვილი წიწაკა, გახეხილი ან გადაუგრიხავი ქათამი ან დაქუცმაცებული თხილი.
ნაბიჯი 7
მდოგვი კარგად აურიეთ მომზადებამდე. და თუ ის სქელი აღმოჩნდა, თბილი მოხარშული წყლით განზავება სასურველი კონსისტენციამდე.
ნაბიჯი 8
ცხიმი წაუსვით თითოეულ ნაწილს მდოგვით ორივე მხრიდან. გაადნეთ კარაქი ქვაბში. დაამატეთ თევზი და შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 9
ახლა მოამზადეთ სოუსი, რომელშიც თევზი მოხარშული იქნება. გააცალეთ ხახვი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. მსუბუქად შეწვით ზეთში, სანამ გამჭვირვალე არ გახდება. შემდეგ მოაყარეთ ფქვილი და მოხარშეთ დამატებით ხუთი წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 10
გახეხეთ შეწვით ხახვი ცხელი წყლით, მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოაყარეთ მარილი, დაამატეთ ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი თქვენი გემოვნებით. ამის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლიმონის მჟავა განზავებული ცოტა წყალში, ან ძმარში.
ნაბიჯი 11
დაასხით შემწვარი თევზი ხახვის სოუსით. ქვაბს დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე 15-20 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 12
განათავსეთ მზა თევზი კერძზე. გულუხვად მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი. გვერდითი კერძი შესაფერისია მოხარშული კარტოფილი ან ბრინჯი.
