ხელნაკეთი ტომატის წვენი გემრიელი და ჯანსაღია. მის დასამზადებლად საჭირო არ არის სამზარეულოში წვენსაწური გქონდეთ. ლითონის საცრის საშუალებით შეგიძლიათ გამოყოთ ბადაგი. არსებობს პომიდვრის წვენის წვენის შემცველის გარეშე დამზადების რამდენიმე გზა.
პირველი გზა. თუ გსურთ წვენი უფრო სქელი იყოს, ჯერ პომიდორი მოხარშეთ, შემდეგ კი წვრილ საცერში წაუსვით. თქვენ დაგჭირდებათ ხელუხლებელი, მთლიანი მწიფე ხილი. შეავსეთ ისინი წყლით ისე, რომ მთლიანად დაფაროს ისინი, განათავსეთ გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. გადაწურეთ წყალი, გააჩერეთ პომიდორი 0,5-1 საათით და კვლავ გადაწურეთ წყალი. რამდენჯერმე გაიმეორეთ პროცესი, სანამ ქოთანში წყალი არ დარჩება. შეიზილეთ პომიდორი, 6 კგ-დან მიიღებთ 2.5-3 ლიტრ სქელ ბუნებრივ წვენს.
მეორე გზა. თუ თხევადი კონსისტენცია გირჩევნიათ, პომიდვრის წვენი მოამზადეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ადიდებული, გაფუჭებული ხილი წავა. ჩამოიბანეთ და გააშრეთ, გაწყვიტეთ უგემოვნო ადგილები. დავჭრათ 4-6 ნაჭრებად და დავახვიოთ ხორცსაკეპ მანქანაში. მიღებული მასა გაწურეთ ლითონის საცრის მეშვეობით. სუფთა წვენის მოსავლიანობა 6 კგ ბოსტნეულისგან 5 ლიტრია. სხვათა შორის, პომიდვრის ნედლეულის მასას უფრო სწრაფად აცხობენ, ვიდრე მოხარშულ პომიდორს.
მიუხედავად იმისა, თუ როგორ მიიღეთ წვენი, მოამზადეთ ზამთრისთვის ამ რეცეპტის მიხედვით: წვენში ჩაყარეთ მარილი და შაქარი, ადუღეთ 15-20 წუთი, ცხლად დაასხით ორთქლზე დამუშავებულ ქილებში ან ბოთლებში. 1 ლიტრი წვენისთვის მიიღეთ ნახევარი კოვზი სუფრის მარილი და კოვზი შაქარი. წვენის სტერილიზაცია არ არის საჭირო, ის უკვე კარგად არის შენახული სარდაფში, სარდაფში ან სხვა ცივ ადგილას.
