პიცა ჩვენს სუფრაზე ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი კერძი გახდა. რეცეპტი, ისევე როგორც გამოყენებული ინგრედიენტების მრავალფეროვნება, ამ კერძს ყოველთვის ახალს ხდის. ამასთან, უნდა აღინიშნოს, რომ საფუარის ცომი ყოველთვის გამოიყენება კლასიკურ პიცაში. და პიცის ფითხების იტალიური იტალიური შემადგენლობა ასეთია: მოცარელას ყველი, ემენტალი, პომიდორი, ნიორი, ქონდარი, ძეხვი, ზეთისხილი, კაპერსი, ნიორი, ზეთისხილი, შემწვარი ხახვი, სალამური. ყველა პროდუქტი, რომელიც შედის პიცის შევსებაში, დაჭრილია პატარა, თანაბარი ზომის ნაჭრებად.
Ეს აუცილებელია
-
- საუკეთესოსთვის:
- 12 გრ (1/2 პაკეტი) მშრალი საფუარი
- 1.5 ჭიქა ხორბლის ფქვილი
- 0,5 ჭიქა წყალი
- ½ ჩაის კოვზი მარილი
- 1 ს.კ. კოვზი ზეითუნის ზეთი
- შევსების მიზნით:
- 150 გრ ბეკონი
- 2 ბულგარული წიწაკა
- 150 გრ პარმეზანის ყველი ან ნებისმიერი მაგარი ყველი
- 1 ს.კ. კოვზი გამხმარი რეჰანი
- ტომატის სოუსისთვის:
- 4-5 პომიდორი
- 3 კბილი ნიორი
- დაფქული შავი პილპილი
- ¼ კოვზი კაიენის წიწაკა
- 1 ჩ / კ წიწაკა
- 1 ჩაის კოვზი ქინძი
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ პიცის ცომი საცრის მეშვეობით ფქვილის გაცერით.
ნაბიჯი 2
დაითხოვეთ საფუარი თბილ წყალში (დაახლოებით 30 გრადუსი). 5-10 წუთის შემდეგ საფუარი იწყებს "სიარულს", ზედაპირზე ჩნდება ქაფი.
ნაბიჯი 3
გაცრილ ფქვილს დაუმატეთ საფუარი, მარილი, ზეითუნის ზეთი და მოზილეთ ცომი.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ ცომი, რომ გაიზარდოს 1,5-2 საათის განმავლობაში თბილ ადგილას.
ნაბიჯი 5
სანამ ცომი იზრდება, მოამზადეთ ტომატის სოუსი.
ნაბიჯი 6
პომიდორი გახეხეთ და გააცალეთ კანი.
ნაბიჯი 7
პომიდორი წვრილად დაჭერით და ნელ ცეცხლზე გააჩერეთ 25-30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 8
პომიდორი თითქმის ორჯერ უნდა მოიხარშოს.
ნაბიჯი 9
გააცალეთ ნიორი და გაიარეთ პრესაში.
ნაბიჯი 10
პომიდორს დაუმატეთ ნიორი, სანელებლები და წიწაკა, ცოტაოდენი შაქარი და მარილი.
კიდევ 5-7 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 11
მოამზადეთ შიგთავსის პროდუქტები.
ნაბიჯი 12
წიწაკას მოაცილეთ ყუნწი და თესლი. დაჭრილი წიწაკა წვრილ ზოლებად.
ნაბიჯი 13
დაჭრილი ბეკონი და ყველი თხელ ნაჭრებად.
ნაბიჯი 14
გაბრტყელებული ცომი გააბრტყელეთ დიდ ტორტილას.
ნაბიჯი 15
განათავსეთ ტორტილა საცხობ ფირფიტაზე და გახვრიტეთ რამდენიმე ადგილას, ზემოდან ჩანგლით.
ნაბიჯი 16
შევსების გავრცელებამდე ცომი უნდა დადგეს თბილ ადგილას 15-20 წუთი. ამავდროულად, საცხობი ფურცელი პირსახოცით უნდა დაიფაროს, რომ ტორტის ზედაპირი არ გაშრეს.
ნაბიჯი 17
ტოტალიას ზედაპირი მსუბუქად გაიხეხეთ ტომატის სოუსით.
ნაბიჯი 18
ზემოდან მოაყარეთ ბეკონი, ყველი და წიწაკის ნაჭრები.
ნაბიჯი 19
აცხვეთ პიცა ღუმელში 180 გრადუსზე 30-35 წუთის განმავლობაში.
