ჟელე ერთ-ერთია იმ დესერტებისგან, რომელიც მოსწონთ როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს. იგი მზადდება ხილის წვენებისა და დეკორაციებისგან, ასევე რძის პროდუქტებისგან (რძე, ნაღები, ხაჭო და არაჟანი), რომელშიც ჟელატინი შედის.
არაჟნის ჟელე რეცეპტი
ტრადიციული არაჟნის ჟელე ყოველგვარი დანამატის გარეშე, საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:
- 200 გრ არაჟანი (20%);
- 100 გრ შაქარი;
- ჟელატინის 1 პაკეტი.
შეურიეთ არაჟანი გრანულირებულ შაქარს და ძალიან კარგად ათქვიფეთ, სანამ მოცულობა არ გაორმაგდება. მოამზადეთ ჟელატინი. ამისათვის ჩადეთ ცივ წყალში 40-60 წუთი, შემდეგ მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააცივეთ მაცივარში. გაციებული ჟელატინი თხელი ნაკადით ჩაასხით არაჟნის მასაში.
აურიეთ, ჩაასხით ფორმებში ან თასებში და დააყენეთ მაცივარში, რომ გაიყინოს. თუ სასურველია, სუფრასთან მიტანისას არაჟნის ჟელე შეიძლება მორთოთ ახალი კენკრით და ხილით.
რეცეპტი არაჟანი ჟელე "Snowball" ბანანით
ამ რეცეპტის მიხედვით არაჟნის ჟელე მოამზადეთ, უნდა მიიღოთ:
- 2 მწიფე ბანანი;
- 450 გრ არაჟანი (20%);
- 12 გრ მყისიერი ჟელატინი;
- 2 ს.კ. ლ გრანულირებული შაქარი;
- 2 ს.კ. ლ მზა ძლიერი ჩაი;
- შავი შოკოლადი.
გააცალეთ ბანანი და კარგად გახეხეთ ჩანგლით, გახეხეთ ან დაჭერით ბლენდერში. გახსენით მყისიერი ჟელატინი ძლიერ ჩაის. შემდეგ ბანანის პიურეს დაუმატეთ არაჟანი და ჟელატინი. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი. განათავსეთ მზა ჟელე ფორმებში და შედგით მაცივარში საათნახევრით, რომ გამაგრდეს. სუფრასთან მიტანამდე მოაყარეთ არაჟნის ჟელე გახეხილი შოკოლადით.
არაჟანი და ჟოლოს ჟელე რეცეპტი
ჟელე არაჟნისა და ჟოლოსგან რომ მოამზადოთ, დაგჭირდებათ:
- 800 გრ ჟოლო;
- 150 გრ არაჟანი (15-20%);
- 100 გრ შაქარი;
- 20 გრ ჟელატინი.
არაჟანი გრანულირებულ შაქართან ერთად კარგად ათქვიფეთ. გახეხეთ ჟოლო და გაწურეთ მიღებული წვენი ჩიზლოტის საშუალებით. ჟელატინს დაასხით 200 მილილიტრი ცივი ადუღებული წყალი. გააჩერეთ 40 წუთის განმავლობაში, გახსენით წყლის აბაზანაში. შემდეგ ჟელატინი დაამატეთ ჟოლოს წვენს და აურიეთ ყველაფერი არაჟანს, ათქვეფილი შაქრით. განათავსეთ მომზადებული ნარევი ცივ წყალში დასველებულ ფორმებში და მოათავსეთ მაცივარში, რომ გამაგრდეს. სუფრასთან მიტანის წინ მოათავსეთ ფორმები ცხელ წყალში რამდენიმე წამით და დაუყოვნებლივ გადააქციეთ შინაარსი დესერტის თეფშებზე. მორთეთ ჟოლოს ჟელით.
რეცეპტი ჟელე "დუეტი" არაჟანითა და ხაჭოთი
ხაჭო-არაჟანი ჟელე "დუეტის" მოსამზადებლად უნდა მიიღოთ:
- 450 გრ არაჟანი (15%);
- 450 გრ ხაჭო;
- 350 გრ შაქრის შაქარი;
- 4 ჩ.კ. ჟელატინი;
- ვანილინი;
- 2-3 ს.კ. ლ კაკაოს ფხვნილი.
ხაჭოს შეურიეთ არაჟანი და შაქრის პუდრა. ჟელატინი დაასველეთ ¾ ჭიქა ადუღებულ ცივ წყალში, დაითხოვეთ წყლის აბაზანაში დაახლოებით ერთი საათის შემდეგ. შემდეგ დაამატეთ ჟელატინი ხაჭო-არაჟნის მასას და საფუძვლიანად შერევის შემდეგ, გაყავით 2 ნაწილად. ერთში ჩადეთ ვანილინი, ხოლო მეორეში კაკაოს ფხვნილი და კარგად აურიეთ თითოეული. მიიღეთ ფორმა და მასში მონაცვლეობით დაასხით 2 სუფრის კოვზი მზა მასა. როდესაც დასრულდა, ჟელე მაცივარში 5 საათის განმავლობაში ჩადეთ.
