რაპანა არის ჭურვის სხვა სახეობა, რომელიც ისეთივე საკვებია, როგორც მიდიები. როგორც ყველა ზღვის პროდუქტი, რაპანაც რჩება მოყვარულის გემოვნებით, მაგრამ აქვს მაღალი ბიოლოგიური სარგებლობა ორგანიზმისთვის. რაპანის ხორცი შეიცავს დიდი რაოდენობით მიკროელემენტებს, როგორიცაა: რკინა, კალციუმი, სუფთა იოდი, ფოსფორი.
Ეს აუცილებელია
-
- რაპანა;
- დანარჩენი ინგრედიენტები, რაც დამოკიდებულია რეცეპტზე.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი პრობლემა, რომელიც რეპანას მომზადებაში მოგიწევთ, არის მათი ჭურვიდან ამოღება. არსებობს რამდენიმე გზა: 1. ეს მეთოდი გამოიყენება დაუყოვნებლივ მისი ჰაბიტატის ზედაპირიდან მოლუსკის ამოღების ადგილზე. ჭურვი მარცხენა ხელში გეჭიროთ, ცერცვი მიადო კედლის კედელსა და "ფეხს" შორის და მკვეთრი ჯერით გაიტანე შინაარსი. მაგრამ ეს მეთოდი გამოიყენება მხოლოდ მსხვილი რაპანებისთვის (6-7 სმ).
2. მონელება. არც ისე სასიამოვნო საშუალებაა სუნი, რადგან რაპანას დუღილისას ისინი საკმაოდ სპეციფიკურ და უსიამოვნო სუნს გამოყოფენ. ოდნავი შერყევით, მოლუსკი თავად ამოვარდება ჭურვიდან.
შეგიძლიათ მხოლოდ ლოკოკინის წინა ნაწილი შეჭამოთ.
ნაბიჯი 2
რაპანას სალათი:
შემადგენლობა: მოხარშული რაპანას ხორცი, ახალი კიტრი და პომიდორი, სიმინდი, მარილი. დაჭერით რაპანის ხორცი და შეწვით ტაფაში.
2. დაჭრილი ბოსტნეული და ჩაყარეთ კერძში. გახსენით სიმინდი, გადაწურეთ და დაუმატეთ ბოსტნეულს.
დაამატეთ შემწვარი რაპანა, მარილი და სეზონი ზეითუნის ზეთით.
ნაბიჯი 3
გამომცხვარი რაპანა.
შემადგენლობა: რაპანა (გარსით), მაიონეზი, ყველი, ნიორი, მარილი. 1. კარგად ჩამოიბანეთ კონქის ჭურვები. ფრთხილად ამოიღეთ რაპანიდან "კარი" და ჩამოიბანეთ შიგნით;
2. ადუღეთ წყალი, მარილი და ჩაყარეთ რაპანა მასში. მოშუშეთ რაპანა 3-4 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ და გააგრილეთ ოდნავ;
3. ამოიღეთ რაპანის ხორცი ჭურვიდან და ამოიღეთ კუჭი (ის გრძელი შავია);
4. დარჩენილი რაპანას ხორცი ისევ ჩაყარეთ გარსში. შეუთავსეთ მაიონეზი ნიორს და განათავსეთ რაპანას ხორცის თავზე. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი. აცხვეთ 10-15 წუთი ღუმელში დაბალ ტემპერატურაზე.
ნაბიჯი 4
ცივი საუზმე:
შემადგენლობა: რაპანის ხორცი, ხახვი, თევზის სანელებლები, ლიმონის წვენი რბილობით. რაპანის ხორცი დავჭრათ ზოლებად. განათავსეთ კერძი, დააყენა ხახვი თავზე, დაჭრილი რგოლები. ჩაასხით თევზის სანელებლები (გემოვნებით) და ლიმონის წვენი რბილობით, აურიეთ.
2. განათავსეთ მაცივარში მთელი ღამით. ცივი საუზმე მზად არის.
