მოზრდილსაც და ბავშვებსაც უყვართ ხაჭო. ამიტომ, მაღაზიებში ამ პროდუქტის ძალიან მდიდარი არჩევანია. მაგრამ უფრო და უფრო ხშირად ადამიანები უარს ამბობენ შეძენილი ხაჭოთი ხელნაკეთი პროდუქციის სასარგებლოდ. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს ბევრად უფრო სასარგებლოა და მისი მომზადება თავად შეგიძლიათ.
Ეს აუცილებელია
-
- რძე
- კალციუმის ქლორიდი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ხელნაკეთი ხაჭოს მომზადების უმარტივესი გზაა დამატებითი პროდუქტების გამოყენება ქიმიური კვების მრეწველობიდან. ასე რომ, მაგალითად, კალციუმის ქლორიდი ძალიან პოპულარულია სახლის წარმოებაში. მისი დახმარებით, ხაჭო მზადდება შემდეგნაირად: გაათბეთ ნედლი რძე დაახლოებით 40 გრადუსამდე, ბაზარი, სოფლის რძე საუკეთესოდ შეეფერება. მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა - პასტერიზებული, სტერილიზებული და ლაქტოზას გარეშე. ეს უკანასკნელი, როგორც დიეტური პროდუქტის მოსამზადებლად მთავარი მასალა, შესაფერისია მათთვის, ვისაც დიაგნოზირებული აქვს ძროხის რძის ცილის - ლაქტოზას აუტანლობა. და არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ საბოლოო მასის ცხიმის შემცველობა, რაც გემოვნებასა და მტვრევადობას ნიშნავს, პირდაპირ დამოკიდებულია რძის ტიპზე, რომელსაც ხაჭოს დასამზადებლად იყენებთ.
ნაბიჯი 2
მუდმივად აურიეთ რძე. ამავდროულად, შეჩერების გარეშე დაასხით კალციუმის ქლორიდის ათი პროცენტიანი ხსნარი. მისი პოვნა და შეძენა მარტივია ყველა აფთიაქში. ნუ გადააჭარბებთ მას! ექსპერტები ირწმუნებიან: 1-1,5 სუფრის კოვზი პრეპარატი საკმარისია 0,5 ლიტრ რძეზე. თუ ზედმეტს მოათავსებთ, მაშინ ხაჭო ძალიან მწარე აღმოჩნდება.
ნაბიჯი 3
მიიყვანეთ რძე ადუღებამდე. როდესაც მასა ხაჭოა, ამოიღეთ კონტეინერი ცეცხლიდან და მიღებული მასა გააცივეთ მაცივარში. იმისათვის, რომ მიიღოთ საბოლოო პროდუქტი, აიღეთ ჩიზქლოტი ან საცერი ძალიან წვრილი ბადრით და დაადეთ ხაჭოს მასა. ეს აუცილებელია ისე, რომ მინის დამატებითი წყალი და ხაჭო გახდეს crumbly.
ნაბიჯი 4
გააძლიერეთ თქვენი ჯანმრთელობა ხელნაკეთი ხაჭოთი. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არა მხოლოდ ბევრად უფრო გემრიელია, ვიდრე შეძენილი, არამედ უფრო ჯანმრთელიც. ასეთი პროდუქტი არის კალციუმის შესანიშნავი წყარო, ის აძლიერებს ადამიანის კბილებსა და ძვლებს. ასევე, კალციუმი ახდენს ნერვული სისტემის ნორმალიზებას, ააქტიურებს დუღილს და ხელს უწყობს სისხლის კოაგულაციას. მაგრამ ექიმები არ გირჩევენ დღეში 100 გრამზე მეტი ხელნაკეთი კალციფიცირებული ხაჭოს ჭამას, რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს მინერალური ცვლის დარღვევა.
