წნევის გაზქურის შესახებ პირველი მოხსენიება XV საუკუნის შუა ხანებში იწყება. სამი დიდი მეცნიერის შესწავლა: ფრანგი ექიმი დენის პაპინი, ფიზიკოსი ედმა მარიოტა და ანგლო-ირლანდიელი ფიზიკოსი რობერტ ბოილი. ამასთან, წნევის გაზქურები სამზარეულოში მხოლოდ მეორე მსოფლიო ომის შემდეგ შევიდნენ, როდესაც მათ უჟანგავი ფოლადის გამოყენება დაიწყეს კერძების წარმოებისთვის.
Ეს აუცილებელია
- წნევის გაზქურა
- ხორცი
- კარტოფილი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
უპირველეს ყოვლისა, საჭმელს, რომლის მომზადებას უფრო მეტი დრო სჭირდება, შეაქვთ წნევის გაზქურაში. ეს შეიძლება იყოს ხორცი, პარკოსნები ან მძიმე ბოსტნეული. თუ რეცეპტში მითითებულია ხორცის წინასწარი შეწვა, მაშინ ის ჯერ შემწვარი უნდა იყოს, შემდეგ კი პირდაპირ წნევის გაზქურაში ჩადეთ.
ნაბიჯი 2
როდესაც პირველი ინგრედიენტები მოვათავსოთ წნევის გაზქურაში, ქვაბი მოვათავსოთ გაზქურაზე, სითბო ემატება და თქვენ უნდა დაველოდოთ სტვენით. სასტვენი მიუთითებს, რომ წნევის გაზქურის შიგნით არის საკმარისი წნევა, რომ სწრაფად მოხდეს საკვები. ამ მომენტიდან შეგიძლიათ შეანელოთ ცეცხლი და დაითვალოთ სამზარეულოს წუთები. თუ სარქველიდან ორთქლი ან სითხე გადის, არაუშავს.
ნაბიჯი 3
როდესაც ხორცი ნახევრად დასრულდა, წნევის გაზქურს უნდა დავუმატოთ გაწმენდილი და წინასწარ დაჭრილი კარტოფილი. ამისათვის, წნევის გაზქურის დროს, თქვენ უნდა შეამციროთ წნევა და ტემპერატურა, თითქოს ჩვენ ვამთავრებთ კერძის მომზადებას. საჭიროა წნევის განთავისუფლება საფარზე სარქვლის ნაზად აწევით. ამის გარეშე საფარის ამოღება შეუძლებელია. როდესაც ორთქლი გამოვა შეჩერდება, ტაფა ცივი წყლის ქვეშ გააჩერეთ რამდენიმე წამით. ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ ამოიღოთ სახურავი და დაამატოთ შემდეგი ინგრედიენტები საჭმლის მომზადებას, ამ შემთხვევაში კარტოფილს.
ნაბიჯი 4
შემდეგ კვლავ უნდა დახუროთ ტაფა, მაქსიმალურად მიიყვანოთ ტემპერატურა მის ქვეშ, რომელზეც მივაღწევთ სასურველ წნევას და გააგრძელეთ ხარშვა მოხარშვამდე.
