ალბათ რუსეთში არც ერთი სადღესასწაულო სუფრა არ არის სრული წითელი ხიზილალის გარეშე: ის არა მხოლოდ ძალიან გემრიელია, არამედ ძალიან სასარგებლოა. იმისათვის, რომ საჭმელად გამოვიყენოთ, სუფთა ხიზილალა დამარილებულია, მარილის გარდა მას კონსერვანტებიც ემატება, რაც უფრო დიდხანს ინახავს. მსუბუქად დამარილებული წითელი ხიზილალა, თუნდაც კონსერვანტებით, მალფუჭებადი პროდუქტია, ამიტომ უნდა იცოდეთ როგორ სწორად შეინახოთ ხიზილალა, რომ მან არ დაკარგოს ღირებული საკვები თვისებები.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
რა თქმა უნდა, თუ ხიზილალა შეიძინა ქილაში, რომლის წონაც 100 გრამზე ოდნავ მეტია, მაშინ მისი შენახვის საკითხი არ დგება: სავარაუდოდ, მას პირველივე დღეს შეჭამთ. ხიზილალით გაუხსნელი ქილა ერთი წლის განმავლობაში ინახება მაცივარში, მაგრამ ყოველი შემთხვევისთვის შეამოწმეთ ეტიკეტზე მითითებული შეძენილი ქილის ვარგისიანობის ვადა, ვინაიდან ზოგიერთი მწარმოებელი მას ექვსი თვით ზღუდავს.
ნაბიჯი 2
თუ წითელი ხიზილალა იყიდეთ მინის ქილაში, რეზინის, მჭიდროდ დამონტაჟებული სახურავით, მაშინ ხიზილალის გახსნის შემდეგ, არსად გჭირდებათ მისი გადატანა. დატოვეთ იგივე ქილაში, მასში ინახება მინიმუმ ორი თვე, რის შემდეგაც, რა თქმა უნდა, გექნებათ მისი ჭამის დრო. გახსოვდეთ, რომ ქილა მჭიდროდ დახუროთ და ხიზილალით ნაცხის ყოველი სენდვიჩის შემდეგ დააჭირეთ სახურავის საკეტებს.
ნაბიჯი 3
იმ შემთხვევაში, თუ დიდი რაოდენობით მსუბუქად დამარილებული ხიზილალა შეიძინა წონით და უახლოეს მომავალში არ შეჭამთ მას, შემდეგ ჩადეთ პატარა მინის ქილებში ჰერმეტულად დახურული სახურავებით ან პლასტმასის ჭურჭელში. ხიზილალის ზედაპირის გასწორების შემდეგ დაასხით მას ცოტა უსუნო მცენარეული ზეთი, სასურველია ზეითუნის ზეთი. ამის შემდეგ, ქილა ჩადეთ მაცივრის საყინულეში, სადაც მათი შენახვა შესაძლებელია ხარისხის დაკარგვის გარეშე, ორ წლამდე.
ნაბიჯი 4
თუ თქვენ აპირებთ ჭამა კარგი ხარისხის ფხვიერი ხიზილალით, რომელშიც არ არის სითხე დაქუცმაცებული კვერცხებიდან, მომდევნო ექვსი თვის განმავლობაში, ჩადეთ იგი სტერილურ მინის ქილებში. დაფარეთ მისი ზედაპირი დახვეწილ მცენარეულ ზეთში ჩაყრილი ქაღალდის კათხით, რომ ხიზილალა არ გაშრეს და მოათავსოთ მაცივრის ყველაზე ცივ ადგილზე. პერიოდულად შეამოწმეთ სუნი - თუ ქაშაყის სუნი აქვს, მაშინვე უნდა მიირთვათ.
