კრევეტები არის ჯანსაღი პროდუქტი, რომელიც მდიდარია მიკრო და მაკრო ელემენტებით. ყველაზე დელიკატური ხორცი თავისთავად გემრიელია, მაგრამ მათი დამატება შეიძლება სალათებს, პიცას და ასობით სხვა კერძს. პროვინციულ სუპერმარკეტებშიც ყოველთვის არის რამდენიმე სახის და ბრენდის კრევეტი. როგორ არ ცდება თქვენი არჩევანი?
ზოგადი რეკომენდაციები
რომელი სახეობის კრევეტი გირჩევნიათ, ყოველთვის წაიკითხეთ შეფუთვაზე მითითებული ეტიკეტი. ფრთხილად იყავით უცნობი კომპანიების პროდუქტებზე, რომელთა მისამართები და ტელეფონის ნომრები მითითებული არ არის შეფუთვაზე.
ყურადღება მიაქციეთ კრევეტების ზომას. ჩვეულებრივი კრევეტებისთვის 90/120 საერთოდ არ არის მითითებული მილიმეტრი ან ინჩი. ეს აღნიშვნა ნიშნავს, რომ პროდუქტის 1 კილოგრამში არის 90 – დან 120 კრევეტი. საკმაოდ ხშირად მაღაზიებში ისინი სხვადასხვა "ზომას" დებენ, რათა პროდუქტი უფრო მაღალ ფასად გაყიდონ.
თუ იყიდით კრევეტებს თავის გარეშე, მზად იყავით, რომ მათი რაოდენობა მითითებულია არა 1 კილოგრამზე, არამედ 1 გირვანქაზე (450 გრამი)
რუსეთში მოქმედი კანონმდებლობის თანახმად, კრევეტებზე ყინულის სისქე არ უნდა აღემატებოდეს 4% -ს, მაგრამ ზოგიერთი მწარმოებელი არ ასრულებს ამ მოთხოვნას. მდგომარეობა კიდევ უფრო უარესია კომფორტულ მაღაზიებში, სადაც გამყიდველები ზრდის ყინულის ქერქს და კრევეტებს ხელახლა დაფასოებას, პროდუქტის ფასისა და წონის გაზრდის მიზნით. თუ ჩანთაში თოვლის სიმსივნეები ჩანს, ეს ნიშნავს, რომ ტრანსპორტირებისა და შენახვის დროს პროდუქტი გალღვეს და კვლავ გაიყინა. ეს შეიძლება არაერთხელ მომხდარიყო.
კარგი ხარისხის კრევეტებს თანაბრად ვარდისფერი ფერი აქვთ, კუდი მუდამ მოხრილია. მშრალი გარსი, ყვითელი ხორცი, შავი ლაქები ნაჭუჭზე ან ფეხებზე ძველი კრევეტების ნიშნებია. თუ კუდი გაიხსნა, ეს ნიშნავს, რომ ადამიანი გარდაიცვალა გაყინვამდე. თუ კრევეტებს შავი თავი აქვს, დაუყოვნებლივ უნდა გადააგდოთ, რადგან ეს ფერი დაავადების ნიშანია. მწვანე თავით კრევეტები საკმაოდ საკვებია. დაჭერამდე ცოტა ხნით ადრე მან შეჭამა პლანქტონის განსაკუთრებული სახე. თავის ყავისფერი ფერი მიუთითებს კრევეტების ორსულობაზე. მათი ხორცი უაღრესად ჯანსაღია.
რა კრევეტებს მოაქვთ ისინი მაღაზიებში?
მეთევზეები რუსეთიდან ეწევიან ინდუსტრიული კრევეტების თევზაობას, მაგრამ მათი თევზის ექსპორტი ძირითადად აშშ – ში, იაპონიასა და სამხრეთ კორეაში ხდება. რუსეთსა და უკრაინაში კანადელი და დანიელი მეთევზეების დაჭერილი კრევეტები ყველაზე ხშირად იყიდება.
რაც უფრო პატარაა კრევეტები, მით უფრო ნათელი აქვს მისი გემო და წვნიანი ხორცი.
მსოფლიოში 2000-ზე მეტი სახეობის კრევეტი ცნობილია. ისინი შეიძლება დაიყოს 2 დიდ ჯგუფად: ცივი წყალი და თბილი წყალი. პირველები უფრო კარგად იცნობენ ქვეყნის უმეტეს რეგიონებში მცხოვრებლებს, ვინაიდან მათი შეძენა ნებისმიერ მაღაზიაში შეგიძლიათ. ამ უკანასკნელებს ძალიან თავისებური გემო აქვთ. ცივი წყლის კრევეტები თავიანთ ბუნებრივ ჰაბიტატში იჭერენ, ხოლო თბილი წყლის კრევეტები, როგორც წესი, სპეციალურ ფერმებში იზრდება. ამ უკანასკნელ კატეგორიას შეადგენს ამ პროდუქტების გლობალური მოცულობის დაახლოებით 80%.
მეფე კრევეტები არ არსებობს. ყველა დიდი თბილი წყლის კრევეტს "სამეფო" უწოდებენ. გამონაკლისი არის ვეფხვის კრევეტები, რომლებმაც სახელი მიიღეს ჭურვის შესაბამისი ფერის გამო. მსხვილი "მეფის" კრევეტები ძირითადად ინდოეთიდან და ჩინეთიდან ჩამოაქვთ. კეთილსინდისიერი მწარმოებლები შეფუთვაზე ყოველთვის აღნიშნავენ, რომ შიგნით არის აკვაკულტურის პროდუქტი (ეს არის ხელოვნურად მოყვანილი მეურნეობა). ჩვეულებრივი ვეფხვის კრევეტები რუსეთში ჩამოაქვთ ტაილანდიდან და ინდონეზიიდან, შავი ვეფხვის კრევეტები - ინდოეთიდან და ჩინეთიდან.
გაშენებული კრევეტები ზოგადად სრულიად უსაფრთხოა. ზოგიერთ მომხმარებელს უბრალოდ არ მოსწონს დამუშავებული ხორცის გემო. ამასთან, ვერცერთ მწარმოებელს (და ხშირად ესენი არიან გადამყიდველები და შემფუთავები) ვერ იძლევა გარანტიას, რომ ანტიბიოტიკები, მასტიმულირებლები და საღებავები არ იქნა გამოყენებული მეურნეობაში კრევეტების მოყვანის დროს.
განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს მეწარმე ჩინელების მიერ ხელოვნურად გამოყვანილ ვანამეის კრევეტებს. ისინი დიდია და აქვთ ძალიან ნათელი ნარინჯისფერი გარსი.ასეთ კრევეტებს ხშირად უმატებენ ზღვის პროდუქტების კოქტეილებს, რომლებსაც მიირთმევენ რესტორნებსა და სუშის ბარებში. შესაძლოა თქვენი სხეული კარგად მოახდინოს რეაგირება ამგვარ ზღვის პროდუქტებზე, მაგრამ დაფიქრდით იმაზე, რომ ჩინეთის მოსახლეობა თავად არ ჭამს ვანამიის.
