კრემი ყოველთვის არ არის whipped, როგორც საჭიროა. ზოგჯერ ისინი ჩვეულებრივ გადაიქცევიან ზეთად ან, პირიქით, თხევადი რჩებიან. ყველა ეს სიურპრიზი იმდენად უადგილოა, მით უმეტეს, თუ საჭიროა ტორტის რაც შეიძლება სწრაფად გაკეთება და კრემს არ სურს მიიღოს სასურველი კონსისტენცია. 20% კრემის ათქვეფა ძალიან მარტივია.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააკეთეთ ყინული წყლის ყინვაში გაყინვით. კრემი და მათრახებელი ჭურჭელი მოათავსეთ მაცივარში 1-2 საათის განმავლობაში. არ ჩადოთ საყინულე - კრემი კრისტალიზდება.
ნაბიჯი 2
საჭმელი მაცივრიდან გამოიღეთ და ყინული მოათავსეთ თასში, რომელშიც დასაჭერი თასი იქნება. კრემი გადაიტანეთ გაციებულ თეფშზე და მოათავსეთ ყინულის თასში. ყველაფერი სწრაფად უნდა გაკეთდეს, თორემ კრემი და კერძები გაათბება და მათი გათქმა ძნელი ან თუნდაც შეუძლებელი იქნება.
ნაბიჯი 3
თუ მიქსერით ათქვიფებთ, ჩართეთ იგი დაბლა, თორემ შეიძლება ზეთი გამოვიდეს. სცემეს დიდი ხნის განმავლობაში ჩანგლით ან whisk, მაგრამ მაინც შესაძლებელია. დაიწყეთ ნაზი აქტიური მოძრაობებით ცემა, სანამ სასურველი კონსისტენცია არ მიიღება.
ნაბიჯი 4
დესერტებისთვის შეიძლება დაგჭირდეთ ათქვეფილ კრემში ვანილის შაქრის ან სხვა არომატის გარდა, არაფრის დამატება. ნამცხვრების გასაფორმებლად საჭიროა ცოტაოდენი ჟელატინის დამატება (1 ჩაის კოვზი 500 გრ კრემისთვის). ჟელატინი დაასველეთ ცივ წყალში, შემდეგ ადუღეთ, გაწურეთ და გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურაზე. გააგრძელეთ მიქსერით ან ათქვიფეთ, რადგან ჟელატინი ჩაასხით.
ნაბიჯი 5
დაამშვენებს ნამცხვარს ათქვეფილი კრემით საკონდიტრო შპრიცის გამოყენებით. თუ კრემი საკმარისად კარგად გათქვიფეთ, ის არ უნდა ჩამოვარდეს. სამწუხაროდ, კრემის ყველა ბრენდი კარგად არ ათქვიფებს, ასე რომ, თუ პირველად არ მიიღებთ, ნუ დაიდარდებთ. შემდეგ ჯერზე გამოიყენეთ სხვა მწარმოებლის კრემი.
