ათქვეფილი კრემი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დამოუკიდებელი დესერტი, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნამცხვრების და ნამცხვრების გასაფორმებლად და შევსების მიზნით, ხოლო ნაყინის დასამზადებლად. ჰაეროვანი, აყვავებულობის ნაცვლად, შეგიძლიათ კარაქით დასრულდეთ, თუ არ იცით ზოგიერთი საიდუმლო.
Ეს აუცილებელია
-
- Ათქვეფილი ნაღები:
- კრემი 30% -33% 500 მლ;
- შაქრის შაქარი 50 გრ;
- ვანილის შაქარი (ფხვნილი) 5 გრ.
- ათქვეფილი ნაღები შედედებული რძით:
- კრემი 38-42% 350 გ;
- შაქარი ნახევარი ჭიქა;
- შედედებული რძის ქილა.
- Შოკოლადის ნაყინი:
- შოკოლადი 100 გრ;
- შაქარი 60 გ;
- რძე 100 მლ;
- კრემი 250 მლ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სხვადასხვა მწარმოებლის კრემი ოდნავ განსხვავებულია, სცადეთ რამდენიმე ბრენდის პროდუქტი და აირჩიეთ ის, რაც ყველაზე მეტად მოგწონთ. შეხედეთ კრემის შემადგენლობას, უმჯობესია შეიძინოთ ის, რაც არ შეიცავს დანამატებს და შემავსებლებს. პროდუქტი უნდა იყოს ახალი, თუ ის გაჟღენთილია, ჰაეროვანი დესერტი არ გამოდგება.
ნაბიჯი 2
გაცივდეთ კრემი მომზადებამდე. ისინი მინიმუმ ექვსი საათის განმავლობაში უნდა იდგნენ მაცივარში, ხოლო ზაფხულში შეგიძლიათ დატოვოთ ისინი ერთი დღით. ასევე გააგრილეთ ყველა ობიექტი და ჭურჭელი, რომელთანაც პროდუქტი დაუკავშირდება.
ნაბიჯი 3
აიღეთ დიდი თასი და ჩაასხით ყინული, დაამატეთ ცივი წყალი. დიდ თასში ჩადეთ პატარა, რომელშიც ათქვიფებთ. ჩაასხით კრემი თასში. სამუშაოსთვის გამოიყენეთ მიქსერის ან კომბაინის თხელი საქშენის ჩარჩოები. ასევე შეგიძლიათ იმოქმედოთ ხელით whisk- ით. დაიწყეთ აპარატის მინიმალური სიჩქარით ცემა, თანდათანობით გაზრდით რევოლუციებს.
ნაბიჯი 4
გრანულირებული შაქრის ნაცვლად, უმჯობესია მიიღოთ ფხვნილი. ჩაასხით თხელ ნაკადში. როდესაც დაინახავთ, რომ კრემი ფორმაში ვარდება ჩამოვარდნის გარეშე, დაასრულეთ საქმე. დაამატეთ ვანილის შაქარი გემრიელი არომატის მისაღებად.
ნაბიჯი 5
თუ კრემს შედედებული რძე დაუმატეთ, მიიღებთ მშვენიერ კრემს, რომელიც შეიძლება წაისვათ ტორტის ფენების ფენაზე. შეურიეთ კრემი ნახევარ ჭიქა წვრილ შაქარს. საჭმელი ათქვიფეთ მიქსერით. როდესაც ნარევი დაიწყებს შესქელებას, დაამატეთ შედედებული რძე (ბუნებრივი მცენარეული ზეთის დამატების გარეშე, დამზადებულია GOST– ის შესაბამისად). სცემეს ნარევი, სანამ სქელი, სქელი ქაფი ჩამოყალიბდება.
ნაბიჯი 6
ნაყინის მოყვარულები დააფასებენ უგემრიელეს დესერტს, რომლის დამზადებაც თავად შეგიძლიათ. დაჭერით შოკოლადის ფილა, მოათავსეთ თასში და ჩაყარეთ თასი საჭმლის ნაჭრებით ცხელ წყალში. როდესაც შოკოლადი გადნება, დაუმატეთ ოცი გრამი შაქარი, ასი მილილიტრი რძე და აურიეთ. ათქვიფეთ კრემი, დარჩენილი შაქარი ჩაასხით მასში. შეუთავსეთ შოკოლადის ნარევი და ათქვეფილი ნაღები. გაყინეთ მიღებული მასა. შოკოლადის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ კაკაოს ფხვნილი და შაქარი (თითოეული ინგრედიენტის 40 გრ).
