გემრიელი ბულგარული წიწაკა და წვნიანი პომიდორი, რომლებიც მწიფდება ბაღის საწოლებში, მდიდარია ვიტამინებით. ზამთარში რომ დატკბეთ ამ ბოსტნეულის განსაკუთრებული გემოთი, არსებობს სპეციალური რეცეპტი წიწაკისა და პომიდვრისგან ლეჩოს დასამზადებლად.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- პომიდორი - 3 კგ;
- გაწმენდილი ბულგარული წიწაკა - 1.5 კგ;
- ხახვი - ნახევარი კილოგრამი;
- სტაფილო - ნახევარი კილოგრამი;
- მარილი - სუფრის კოვზი;
- მცენარეული ზეთი - 1 მინა;
- შაქარი - 1 მინა.
პომიდვრის და წიწაკის ლეჩოს რეცეპტი
პომიდორი დაჭერით და გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანასთან ან საჭმლის გადამამუშავებელთან ერთად. ამ გზით მიღებული ტომატის პიურე ჩაასხით ქვაბში, სქელი კედლებით და ფსკერით, რომელშიც ლეჩო მომზადდება და მოხარშეთ ერთი საათის განმავლობაში. პირველი 30 წუთის განმავლობაში, პომიდორი უნდა იყოს მოხარშული ტაფის სახურავით დახურული, ხოლო შემდეგი ნახევარი საათის განმავლობაში ღია.
გაწმენდილი წიწაკა დავჭრათ ნაჭრებად, სტაფილო და ხახვი ზოლებად. სითბოს ერთი ჭიქა მზესუმზირის ზეთი. დაამატეთ ხახვი, სტაფილო და გააჩერეთ მოხარშულ მდგომარეობაში. შემდეგ დაამატეთ ისინი saucepan to პომიდორი, აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
ჩაასხით 1 ს / კ იმავე ადგილას. ლ მარილი და ერთი ჭიქა შაქარი, კვლავ მოურიეთ. მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ბულგარული წიწაკა, შეურიეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს და გააჩერეთ კიდევ 20 წუთი.
მზა ცხელი, გემრიელი ლეჩო ნაზად ჩადეთ მზა სტერილიზებულ ქილებში და დაახურეთ თავსახურით. ერთი სამზარეულოს ლეჩოდან მიიღება 4 ლიტრიანი ქილა და 200 გრ გარნირისთვის რბილი პურით ბორშის, მაკარონის ან ხორცის კერძებისთვის.
