საზამთროს აქვს უნიკალური სამკურნალო თვისებები. მაგრამ ცოტამ თუ იცის, რომ თაფლის, მწნილის, მურაბის და ღვინის მიღებაც კი შეიძლება საზამთროსგან. საზამთროს ღვინო გამოირჩევა ვარდისფერი შეფერილობით, ზოგჯერ უფრო ინტენსიური ფორთოხლის ან ყავისფერი ფერით.
სტუდენტური საზამთრო ღვინო
ჯანსაღი კენკრა - საზამთრო - შეიცავს შაქარს, მჟავებს, უამრავ წყალს, რამაც შეიძლება ღვინო წყლიანად გამოიყურებოდეს, მაგრამ არსებობს მრავალი გზა ღვინის დასამზადებლად და მისგან წყლის აორთქლებისა. სტუდენტი ყველაზე მარტივია.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- წყალი 10-15 ლიტრი, - საზამთრო 7 კილოგრამი, - არაყი 1 ლიტრი.
აიღეთ საზამთრო და დიდი სამედიცინო შპრიცი და დაიწყეთ არაყის დაყრა კენკრის სხვადასხვა მხრიდან შპრიცით, გააცალეთ მისი კანი.
ასე ბევრმა ახალგაზრდამ სცადა აკრძალული სასმელის შეყვანა, მაგალითად, საერთო საცხოვრებელში, ალბათ სწორედ აქ გაჩნდა ეს რეცეპტი.
არყის ჩამოსხმის დასრულების შემდეგ, მთელი საზამთრო ჩადეთ ცივი წყლის ჭურჭელში (ის წყალში მთლიანად უნდა ჩაეფლო) და გააჩერეთ 3 დღის განმავლობაში. დროთა განმავლობაში საზამთრო უნდა დარბილდეს. ნაზად გადაწურეთ მთელი წყალი და გააცალეთ საზამთრო ისე, რომ წვენი გადმოიღოს მისგან. გადაწურეთ ვარდისფერი სითხე მზა ბოთლებში და თქვენი საზამთრო ღვინო მზად არის ნებისმიერი დღესასწაულისა და დღესასწაულისთვის.
გურმანთა რჩევები
ამ რეცეპტს ჰყავს მოწინააღმდეგეები, რომლებსაც სჯერათ, რომ "ღვინის" გემო თავისებური აღმოჩნდება იმის გამო, რომ საზამთრო არ არის გაწმენდილი: სავარაუდოდ, კანი შეიცავს ყველა მავნე ნივთიერებას, რაც გემოვნებას გააფუჭებს და ძალიან არაჯანსაღი იქნება.. აქ არის კიდევ ერთი ვარიანტი საზამთრო ღვინის რეცეპტის შესახებ.
აიღეთ მწიფე საზამთრო, გაჭერით ყველა კანი, ამოიღეთ ყველა თესლი და გამოწურეთ დარჩენილი რბილობი ბლენდერის, ხელების ან ნაღმტყორცნის გამოყენებით. მიღებული წვენი ჩაასხით ბოთლში, შემდეგ დაამატეთ შაქარი 10 ლიტრზე 4 კილოგრამის სიჩქარით. ზოგადად, ჯობია შაქრის რაოდენობა დაამატო, მე საკუთარი გემოვნებით ვხელმძღვანელობ, თავად იფიქრე, რომელი საბოლოო პროდუქტის მიღება გსურს: არაჟნით ან, პირიქით, ტარტით, ტკბილი. დატოვეთ ღვინო დუღილისთვის 2-3 კვირის განმავლობაში თბილ ადგილას. შემდეგ გაწურეთ და გადაწურეთ სუფთა ჭურჭელში შესანახად.
ბევრი ადამიანი თავის საზამთრო ღვინოს უმატებს ლიმონს, მანდარინს, ფორთოხალს, სხვადასხვა კენკრას და მწვანილსაც კი. ასევე არსებობს ვარიაციები საფუარის, კონიაკის, ღვინისა და ლიქიორის მხრივ.
სხვათა შორის, ღვინის დუღილის დროს ბოთლის საცობის ნაცვლად, უმჯობესია გამოიყენოთ რეზინის ხელთათმანები, უბრალოდ ჩაიცვით მანამ, სანამ ღვინო არ დუღდება, შემდეგ კი ჩამოაცილეთ და დაახურეთ ბოთლი ჩვეულებრივი საცობით. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ არყის ან ალკოჰოლის გამოყენების გარეშე მომზადებული ღვინო დიდხანს ვერ ინახება, ამიტომ ბოთლების შენახვა შესაძლებელია მხოლოდ მაცივარში და არა უმეტეს ერთი თვისა. მჟავე ღვინის ნიშანია დამახასიათებელი ქაფის და ობის გემო.
