ცივი ამინდის დაწყებისთანავე, სულ უფრო პოპულარული ხდება სანელებლებით გახურებული ღვინო. სწორად მოხარშული გლინტვეინი ხელს უწყობს უამინდობაში სითბოს შენარჩუნებას, შესანიშნავი სასმელია წვეულებებისა და საზოგადოებრივი თავშეყრისთვის.
გლინტვეინის რეცეპტების მრავალფეროვნება არსებობს და თითოეული ბარმენი ამზადებს საკუთარ იდეებს იმის შესახებ, თუ რა უნდა იყოს იდეალური ცხელი ღვინო. სიტკბოსთვის ჩვეულებრივია თაფლისა და შაქრის დამატება, არომატისთვის - სხვადასხვა სანელებლები და ხილი. გლინტვეინი მწიფდება არა მხოლოდ წითელი, არამედ თეთრი ღვინისგან.
6-7 ულუფებისთვის სუსტი გემრიელი გლინტვეინის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 1 ლიტრი მშრალი წითელი ღვინო (შეგიძლიათ მიიღოთ ნახევრად ტკბილი, მაგრამ მშრალი უფრო არომატული იქნება), 400 მლ ფორთოხლის წვენი ან წვენი 2-3 ახალგამოწურული ფორთოხალი, 2 ვარსკვლავი ანისონი, 2 მწვანე ვაშლი, 2 -3 დარიჩინის ჩხირი (დაფქვილი დარიჩინის გემოვნებით), 3-4 კბილი კვირტი, შაქარი ან თაფლი გემოვნებით. თაფლი უფრო სასარგებლოდ ითვლება და გლინტვეინს კეთილშობილურ სითბოს მატებს.
ღვინო და წვენი უნდა მოათავსოთ მოსახერხებელ ქვაბში ან კოვზში, განათავსეთ ყველაზე ნელი სითბო. მიღებულ კოქტეილში დაუყოვნებლივ უნდა დაამატოთ ყველა სანელებელი, თაფლი და ხილი და მოხარშოთ დაბალ ცეცხლზე, ადუღებამდე და მუდმივად აღვივებს.
როგორც კი ორთქლი დაიწყებს სასმელს, ის უნდა მოიხსნას ცეცხლიდან და დაიჭიროთ რამდენიმე წუთი დაფარული სახურავის ქვეშ, შემდეგ კი ჩასვათ მოსახერხებელ კათხებში (ან მინის კათხებში, რომლებიც სპეციალურად იყიდება ცხელი კოქტეილებისთვის, ან ჩვეულებრივი მინის სათვალეებში სახელურით). გლინტვეინი არ უნდა ჩაასხათ ბროლის ჭიქებში, რადგან ცხელი სასმელების ზემოქმედებით კრისტალი შეიძლება გაიბზაროს.
გლინტვეინის ჭიქა შეგიძლიათ დარიჩინის ჯოხით და ფორთოხლის ან მანდარინის დაჭრილი წრით მორთოთ.
