არასწორია აზრი, რომ გემრიელი ლუდის დალევა მხოლოდ ევროპაში შეიძლება - მაგალითად, გერმანიაში ან ჩეხეთში. კარგი ქაფიანი სასმელის შეძენა შესაძლებელია რუსეთშიც და ქვეყანაში ლუდის მოწევა დაიწყო საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში დასავლეთ ევროპული ტექნოლოგიების მონაწილეობით. სამარა რუსეთის ნამდვილ "ლუდის დედაქალაქად" ითვლება და მისი ბრენდი "ჟიგულევსკოე" ქაფიანი სასმელის ერთ-ერთი უგემრიელესი სახეობაა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სამარის ლუდსახარში დამფუძნებელი არის აზნაურიდან ალფრედ ფონ ვაკანო, რომელიც ავსტრიიდან ვოლგის ქალაქში ჩავიდა, რომელიც სწრაფად გაქრისტიანდა და მიიღო პატრონიკი ფილიპოვიჩიც კი. სწორედ მან დააარსა თავისი ლუდის საწარმო მდინარე ვოლგის სანაპიროებზე და დააფარა პუშკინის მოედანი და მის გვერდით მდებარე თეატრალნი. ფონ ვაკანოს საქმის მემკვიდრეები იყვნენ მისი ვაჟები ლოტარი და ვლადიმირი, რომლებმაც, სამწუხაროდ, დაკარგეს თითქმის მთელი ქონება ქვეყანაში ბოლშევიკების ხელისუფლებაში მოსვლის შემდეგ. ძმებმა დაკარგეს რამდენიმე სახლი სამარაში, ლუდსახარში და სხვა საწარმოებში, ასევე უამრავი ხელოვნების კოლექცია, რომლებიც ალფრედ ფილიპოვიჩმა ასე ფრთხილად და ისე გაჭირვებით შეაგროვა.
ნაბიჯი 2
"ჟიგულევსკოე" ლუდის ჯიშია, რომელსაც სამარაში ყველა ადამიანი უყვარს და მომზადებულია მსუბუქი ქერის ალაოს, ქერისა და სვიაკის საფუძველზე. ამ ლუდს აქვს დაბალი სიმძიმის 11% და ალკოჰოლის შემცველობა 4,5% სასიამოვნო ჰოპ მწარეობით. ჟიგულევსკოეს ტრადიციული შეფუთვაა 0,5 ლიტრიანი მინის ბოთლი.
ნაბიჯი 3
სამარსკოე მეორე პოპულარული ლუდია სამარაში, რომელიც 1959 წელს ალექსანდრე ნიკოლაევიჩ კასიანოვმა შექმნა. ითვლება, რომ ლუდის ამ ჯიშს აქვს მსუბუქი ღვინის არომატი და გამოხატული ჰოპის არომატი, 14% სიმძიმისა და 6% ალკოჰოლის შემცველობა. ტრადიციული მინის ბოთლის გარდა, სამარსკოე ასევე მზადდება 10, 30 და 50 ლიტრიან kegs- ში.
ნაბიჯი 4
"ფონ ვაკანო სინათლე", სახელად სამარაში ლუდსახარში დამფუძნებლის სახელი. მას აქვს აშკარად დომინანტი ჰოპის მწარე, ძალიან დელიკატური გემო და არომატირებული ფერმენტირებული სასმელის არომატი. სიმკვრივეა 13%, ხოლო ალკოჰოლის მაჩვენებელი 5,5%. "ფონ ვაკანო სინათლეს" ამზადებენ მსუბუქი ალაოს, ბრინჯის და საგაზაფხულო სვიადან. ალფრედ ფილიპოვიჩის სახელით შემოფარგლული ლუდის კიდევ ერთი სახეობაა "ფონ ვაკანო ბნელი", რომელსაც, გარდა სვია და ალაო, ემატება კარამელის ალაო. ლუდს აქვს მცირე სიმწარე, ხავერდოვანი გემო, 14% სიმძიმე და 6% ალკოჰოლი.
ნაბიჯი 5
2011 წელს სამარაში ლუდსახარშის 130 წლის იუბილესთვის, ლუდის ინდუსტრიის კლასიკური კანონიკის მიხედვით დამზადებული სხვა სახეობა "Fon Wakano 1881" (4,5% ალკოჰოლი და 12% სიმკვრივე) ასევე გამოვიდა გასაყიდად და წარმოებისთვის. სამარელებს ასევე უყვართ "ფონ ვაკანო ვენა", რომელსაც შეუძლია გაახალისოს ზაფხულის ყველაზე ნათელ დღესაც და მზადდება შემწვარი ალაოს საფუძველზე.
ნაბიჯი 6
რეკორდსმენის სიმკვრივის მიხედვით (15%) არის "სტარაია სამარა", რომელიც გამოვიდა ლუდსახარში 125 წლის იუბილესთვის. ალკოჰოლის შემცველობა 5,4% -ია, მსუბუქი ღვინის გემოთი და სასიამოვნო ჰოპის მწარეობით.
