ამ სასმელს "ჯირა პანი" ჰქვია. კუმინისა და თამარინისგან დამზადებული სასმელი არამარტო ზაფხულის ცხელ თვეებში წყურვებს, არამედ შეიცავს უამრავ საკვებ ღირებულებას: ცილებს, კალციუმს, ცხიმებს, რკინას, ნახშირწყლებს, მაგნიუმს, ბოჭკოს, ფოსფორს, კალიუმს, ნატრიუმს, თუთიას. აღსანიშნავია, რომ ეს არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ძალიან ჯანსაღიც.
Ეს აუცილებელია
- - 3 ჩაის კოვზი კუმინი;
- - 250 გრამი tamarind;
- - 3 სუფრის კოვზი შაქარი;
- - ნახევარი ჩაის კოვზი გარამ მასალა;
- - პიტნის ფოთლები;
- - ნახევარი ლიმონი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ თამარინი, ჩაყარეთ ქვაბი და დააფარეთ ერთი ლიტრი წყალი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ 10–15 წუთის განმავლობაში. თამარინდს ინდურ ფინიკასაც უწოდებენ, ახლა კი მცენარე გავრცელებულია აზიის ტროპიკულ ქვეყნების უმეტეს ნაწილში.
ნაბიჯი 2
დაველოდოთ გაგრილებას, შემდეგ გამოვწუროთ რაც შეიძლება მეტი წვენი და რბილობი. ამის გაკეთება უმჯობესია საცრის საშუალებით შეიზილოთ.
ნაბიჯი 3
მიღებულ წვენს დაამატეთ ყველა სხვა კომპონენტი, უფრო სწორად: შაქარი, გარამი - მასალა და კუმინი, შეგიძლიათ დაამატოთ მარილის მარილი. კარგად მოურიეთ და გააჩერეთ 15 – დან 20 წუთამდე. გასაგებად რომ ვთქვათ, გარამი ("ცხარე") და მასალა ("ნაზავი") არის სანელებლების ნარევი, რომელიც გამოიყენება ჩრდილო ინდოეთის სამზარეულოში და სამხრეთ აზიის კიდევ რამდენიმე ქვეყნის სამზარეულოში.
ნაბიჯი 4
დაჭრილი ლიმონი ნაჭრებად. ცოტა რამ რჩება გასაკეთებელი, გავფილტროთ სასმელი, შეგიძლიათ ჩიზლოტის საშუალებით გავაგრილოთ 3-4 ლიტრი ცივი წყლით განზავებით. თქვენი სასმელი თითქმის მზად არის.
ნაბიჯი 5
მოათავსეთ ყინულის კუბურები მზა სასმელში, მორთეთ პიტნის ფოთლებით და ლიმონის ნაჭრებით. წყურვილს კარგავს ძალიან კარგად და სასარგებლო, ისიამოვნეთ.
