ჩინეთი სამართლიანად ითვლება ჩაის წინაპრად. მას შემდეგ ბევრი წყალი ჩაედინა ხიდის ქვეშ, ახლა ყველგან გავრცელდა ჩაის ტრადიციები.
Ეს აუცილებელია
- - ჭურჭელი 2 ცალი (დიდი და პატარა)
- - ჩაის ფოთლები
- - წყაროს წყალი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ამრეკლი, ჩაის მწიფდება, მაინტერესებს ეს არის კულინარიული კერძი თუ სხვადასხვა ერის ტრადიცია და კულტურა, რომელიც ისტორიულ წარსულში ჩადის. მსოფლიოში არსებობს ჩაის რამდენიმე სახეობა, თითოეული იქნება ეს ცეილონი, ინდური თუ ჩინური, გააჩნია მწიფების გარკვეულ ტრადიციებსა და წესებს.
ძირითადი პრინციპები: შავი ჩაი მწიფდება წყლით 90-95 გრადუსი ცელსიუსით, მწვანე 60-80 გრადუსი ცელსიუსით. ჩაის ჭეშმარიტმა მცოდნებმა იციან, რომ ეს სასმელი უნდა მოხდეს ნელა, გააზრებულად, ისევე როგორც მისი დალევა.
ჩაის ხარშვის ტრადიცია განსხვავებულია სხვადასხვა ეროვნების წარმომადგენლებისთვის, მაგრამ ერთში მსგავსია - ხარშვისთვის საჭიროა ჭურჭელი საწურით, რომ ჩაის ფოთლები დალიოთ სასმელისგან. ჩვენს შემთხვევაში, ჩვენ ჩაიდს მივიღებთ.
ნაბიჯი 2
კარგად გარეცხილ და გამხმარ ქვაბში ჩაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ რამდენიმე წამი, რომ ჩაიდან კედლები გაათბოს, შემდეგ კი წყალი გადაწურეთ. აქ არის ყველაზე მნიშვნელოვანი რამ - ჩვენ გვეძინება ჩაიდანის გამხმარი ჩაის სურნელოვანი ფოთლების 1/3 და ვზივართ. ნახევრამდე შეავსეთ ცხელი ადუღებული წყლით. ქვაბიდან უკვე გამოვიდა ორთქლი მდიდარი ჩაის არომატის არომატით. ჩვენ დაჟინებით ვთხოვთ 2-3 წუთს და დაამატეთ დარჩენილი მაჩვენებელი. ჩაიდენს ჩავატარეთ მატრიოშკის გამათბობელი ან სხვა გამათბობელი, საიზოლაციო და ფერადი ქსოვილისგან. ჩვენ კიდევ 5 წუთი ვდგებით. ჩაის "დასვენების" შემდეგ მას ჭიქებში ვასხამთ. რძეს, თაფლს, ტკბილეულს და ნამცხვრებს ჩვეულებრივ მიირთმევენ ჩაისთან ერთად.
ნაბიჯი 3
სლავური ჩაის სმის ტრადიციები პირდაპირ ემთხვევა ინგლისურ ტრადიციებს. მათ, თავის მხრივ, ინდოეთიდან ისესხეს ასეთი სასიამოვნო პროცედურა. ჩაი, როგორც კოლონიური საქონელი, ინგლისში მოვიდა ყოფილი კოლონიური ქვეყნებიდან. ჩვენ ინგლისურ ჩაის სმის ტრადიციებს შუადღის ჩაისთან ვუკავშირებთ. ჩვეულებრივ, ერთი ან რამდენიმე ჭიქა ჩაი სვამს მცირე ზომის საჭმელს - ტორტს, ფუნთუშებს …
ნაბიჯი 4
ამის მიუხედავად, ჩინეთი კანონიერად ითვლება ტრადიციების მფარველად. ქარავნები შეიქმნა ჩინეთიდან და გაგზავნეს ჩრდილოეთით, მონღოლეთის გავლით, ალტაში და უფრო დიდხანს შუა აზიაში. ჩინეთში ჩაის სვამენ ჭამის წინ ან ჭამის დროს. აზიის ქვეყნებში, ისინი ჩვეულებრივ სვამენ მკაცრად მოხარშულ შავ ჩაის და უმატებენ მას რძეს, ნაკბენს შაქრით ან თაფლით, მწვანე ჩაის, ადუღებენ სუსტად და რძის გარეშე.
რუსეთში ჩაის სმას თან ახლავდნენ სამოვარზე შეკრება ბაგეებით, მურაბით, თაფლით და ღვეზელებით. რა სასიამოვნოა ზაფხულის საღამოს დაჩაზე ჯდომა, შემთხვევითი საუბრის ჩატარება ჩაის ფინჯანზე, მოსმენა, თუ როგორ ბზარი ბალახსა და მის მახლობლად ბალახებს, წყალი ასხივებს სანაპიროს ქვებს.
