ზოგიერთ ჩვენგანს კითხვა არასოდეს დაუსვამს სწორად მწიფება - უბრალოდ აიღეთ ჩაის პაკეტი და დაასხით მდუღარე წყალი. ასეთ ადამიანებს არც კი წარმოუდგენიათ, რა სიამოვნებას ართმევენ თავს, რადგან ნამდვილი ჩაი არამარტო გემრიელი და არომატული სასმელია, არამედ მთელი ფილოსოფია. ტყუილად არა აქვს ბევრ ხალხს ჩაის ხარშვის საკუთარი ტრადიციული ხერხები - ჩაის ნამდვილი ცერემონიები. ამასთან, ყველა მათგანში არსებობს რამდენიმე ძირითადი წესი, რაც ხელს შეუწყობს ამ სასმელის თვისებების მაქსიმალურად გაზრდას.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ნებისმიერი სწორად მოხარშული ჩაი იწყება კარგი წყლით. ჩამოსასხმელი ონკანის წყალი კი არ გამოიყენოთ, ის უკვე დამუშავებულია ქიმიკატებით და უიმედოდ კლავს ჩაის არომატს. თუ კარგად ან წყაროს წყალს ვერ იყენებთ, იყიდეთ ჩამოსხმული წყალი.
ნაბიჯი 2
არც შავი და არც მწვანე ჩაი მწიფდება ციცაბო მდუღარე წყლით. მწვანე ჩაი მწიფდება ადუღებული წყლით, გაცივებული 75-80 ° C ტემპერატურაზე. შავ ჩაის ასხამენ მდუღარე წყალს, როდესაც ზედაპირზე გამოდის ბუშტების დამახასიათებელი ხმაური, ე.წ. "თეთრი გასაღები".
ნაბიჯი 3
ნებისმიერი ჩაის ხარშვისთვის უპირატესობა მიენიჭება ფაიფურის ან კერამიკულ ჩაიდნებს, რომლებიც კარგად თბება და არ აძლევს სასმელის "ფლირტს". სრულიად არასასურველია ლითონის ჩაიდნების გამოყენება. სანამ შიგნით ჩაის დაასხამთ, აუცილებლად ჩამოიბანეთ ქვაბი მდუღარე წყლით, რომ გაათბოთ და სუნები გაასუფთავოთ.
ნაბიჯი 4
ჩაის რაოდენობა დამოკიდებულია ჩაიდნის მოცულობაზე - შავი ჩაი ჩაის კოვზში თითო ჭიქა და კიდევ ერთი ზემოდან, მწვანე ჩაი ერთნახევარჯერ მეტია.
ნაბიჯი 5
წყალი ჩაასხით ქვაბში ორი მესამედით, დახურეთ იგი სახურავით და სამი ან ოთხი წუთის შემდეგ იგი ემატება ბოლოს. იმისათვის, რომ ჩაის ინფუზიის ყველა ფენა შეერიოს, რეკომენდებულია სამჯერ დაასხით ჭიქაში, რომლის შინაარსიც გადაწურეთ უკან.
ნაბიჯი 6
ასევე უკეთესია ჩაის დალევა ფაიფურის ან კერამიკული ჭიქებიდან და კათხებიდან. იმისათვის, რომ უკეთ იგრძნოთ ჩაის გემო და არომატი, უნდა მიირთვათ ტკბილეული "ნაკბენთან ერთად", უმჯობესია შაქარი არ ჩაასხათ ჭიქაში. ჩაის ჭიქებში ბოლომდე არ ასხამენ და ტოვებენ ადგილს ისე, რომ არომატი არ აორთქლდეს.
