ნაპოლეონი არის ცნობილი ტორტი, რომლის დამზადება ყველა დიასახლისს არ შეუძლია კლასიკური რეცეპტის მიხედვით. მაგრამ მაღაზიაში ქარხნული წარმოების ფაფა საკონდიტრო ნაწარმის რამდენიმე პაკეტის შეძენის შემდეგ, ნაპოლეონის ნამცხვრის დამზადება იმ ადამიანების ძალასაც კი ექნება, ვისი კულინარიული ცოდნაც სასურველს ტოვებს.
ფუფუნების შერჩევა
ნაპოლეონის ნამცხვრის მომზადების პროცესში ყველაზე მნიშვნელოვანი ამოცანაა ფაფუკუს საკონდიტრო ნაწარმის არჩევანი. მისი გაყიდვაში ორი ტიპია - საფუარი და საფუარი.
კლასიკური საფუარის ცომი შეიცავს:
- ფქვილი,
- საფუარი,
- კარაქი,
- რძე,
- კვერცხი,
- გრანულირებული შაქარი,
- მარილი.
კლასიკური საფუარიანი ცომი შეიცავს:
- ფქვილი,
- კარაქი,
- წყალი,
- მარილი.
ორივე ტიპის პროდუქტი კარგად ინახება მაცივრის საყინულეში და შესაფერისია ნაპოლეონის ტორტის მოსამზადებლად. მთავარია, წინასწარ შეისწავლოთ სხვადასხვა ბრენდის ფუტკორების მომხმარებელთა მიმოხილვები და შეამოწმოთ ვადის გასვლის თარიღი.
ნაპოლეონის ნამცხვრის მომზადება
თუ ყველაფერს შეაფერხებლად გააკეთებთ, მაშინ ნამცხვრის მომზადებას ორი პაკეტის ფუტკრისგან დაჭირდება დაახლოებით 1 საათი და 30 წუთი.
ინსტრუქციები
- გაასუფთავეთ ერთი შეფუთვა ფუნთუშა. გააბრტყელეთ მართკუთხედი დაახლოებით 0,5 სმ სისქით.
- მართკუთხა ფენა დავჭრათ ორ თანაბარ ნაწილად - იდეალურია 2 კვადრატი.
- დაფარეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდის ფურცლით. განათავსეთ მომავალი ნამცხვრები.
- აუცილებელია ღუმელი 190 - 200 გრადუსამდე გაცხელება და ფენების გამოცხობა, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, თითოეული დაახლოებით 15 - 20 წუთი. მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ, რომ ფუტკრის ზოგი შეფუთვა მიუთითებს ნამცხვრების მომზადების რეკომენდებულ ტემპერატურაზე, ამიტომ უმჯობესია დაეთანხმოთ მწარმოებლის რჩევას.
სანამ ნამცხვრები ცხვება, შეგიძლიათ დაიწყოთ კრემის დამზადება. ეს შეიძლება გაკეთდეს ცილოვანი, მაგრამ რძის და კარაქის ვერსია საუკეთესოა.
ინგრედიენტები რძის კრემისთვის
- 600 მლ. რძე;
- 200 მლ. შედედებული რძე;
- 50 გრ ხორბლის ფქვილი;
- 180 გრ კარაქი;
- 100 გრ გრანულირებული შაქარი;
- 2 ს.კ. ლ წყალი
კრემის მომზადების ინსტრუქცია
- განათავსეთ პატარა ქვაბი გაზქურაზე და გაათბეთ.
- დნება შაქარი და კარაქი.
- დაუმატეთ რძე. როგორც კი კრემი დუღილს დაიწყებს, კონტეინერი გადმოდგით ცეცხლიდან.
- გახსენით ფქვილი ორი სუფრის კოვზი წყლით. ჩაასხით მასა კრემში. საფუძვლიანად მოურიეთ, რომ არ გაჩნდეს სიმსივნეები.
- როგორც კი მასა გასქელდება, მას დაამატეთ შედედებული რძე. გავაციოთ.
ტორტის აწყობა
- ტორტები გაყავით თხელ ფენებად. თითოეული ფურცლის პერიმეტრის გარშემო გააკეთეთ ხვრელები კბილის ჯაგრისით. დატოვეთ დაშლილი ადგილები ტორტის მოსაფუთებლად.
- საფუძვლიანად შეავსეთ თითოეული ფენა კრემით. ეს არის შევსება, არ გამოტოვოთ. ეს ტორტს დაასველებს და პირში დნება.
-
ნამცხვრის შეკრების დასრულების შემდეგ, თქვენ უნდა მოაფრქვიოთ იგი ცომის ძირითადი ფენებისგან დარჩენილი ხრაშუნა ნამცეცებით.
სურათი - ნაპოლეონის ნამცხვარი განათავსეთ მაცივარში. 2 საათის შემდეგ ის გაჟღენთილია და შეიძლება მიირთვათ ჩაისთან ერთად.
ნამცხვარი შეიძლება მორთული იყოს კენკრით ან შოკოლადით. ეს არის ყველაზე დელიკატური დესერტი, რომელიც ყველას მოეწონება, ბავშვებსაც და მოზარდებსაც.
