გაშრობა ხილისა და ბოსტნეულის შენარჩუნების უმარტივესი და იაფი გზაა. ამ ფორმით, ისინი კარგად არიან დაცული, სპეციალური შენახვის პირობების გარეშე და მცირე ადგილს იკავებენ.
საშრობი ხილისა და ბოსტნეულის მომზადება
ხარისხიანი გამხმარი ბოსტნეულისა და ხილის მისაღებად გამოიყენეთ კარგი ნედლეული. დაუმწიფებელი და მოზრდილი ხილი არ უნდა იქნას მიღებული გასაშრობად. გაშრობის წინ მოამზადეთ ხილი და ბოსტნეული. ამისათვის უნდა გაკეთდეს დახარისხება და საყრდენი. გადააგდეთ ბოსტნეული და ხილი, რომლებიც იწყებენ ლპობას. დანარჩენი ხილი კარგად გარეცხეთ გამდინარე წყალში. თუ ისინი პესტიციდების გამოყენებით გაიზარდა, განზავდეს 5-6 გრ სოდა ან 1 ს / კ 1 ლიტრ წყალში. კოვზი ძმარი და ხილი დაიბანეთ ამ ხსნარით, შემდეგ ჩამოიბანეთ გამდინარე წყალში.
ამოიღეთ საკვები ნაწილები. გააცალეთ ძირეული ბოსტნეულის კანი, მოაცილეთ კომბოსტო და გარე ფოთლები ხახვიდან, მოაცილეთ კენკრადან ყვავილების და ღეროების ნარჩენები. ღერო და ჭურჭელი გარეულ ვარდს არ აშორებენ, მაგრამ მათთან ერთად კენკრა აშრობენ. ხილი დავჭრათ: წრეებად, ზოლებად ან სვეტებად, ასე რომ ისინი უფრო სწრაფად გაშრება.
გამოშრობის პროცესში ბოსტნეულისა და ხილის ჩაბნელების თავიდან ასაცილებლად, გახეხეთ ისინი ლიმონმჟავას ხსნარში (10 გრ 1 ლიტრ წყალში).
როგორ გამოშრობა ბოსტნეული და ხილი
განათავსეთ მომზადებული ბოსტნეული და ხილი საცხობ ფირფიტებზე ან ლითონის საცრებზე, გაანაწილეთ ისინი თხელ ფენად, რათა უზრუნველყოს ჰაერის კარგი წვდომა. განათავსეთ ისინი კარგად ვენტილირებად, მზიან ადგილას. გააშრეთ მწვანილი მტევანად დაკიდებული მზისგან და ქარისგან. შეგიძლიათ წვრილად დაჭრათ, განათავსოთ ქაღალდის ფურცლებზე და გადააფაროთ მას გარსით. ცხელი წითელი წიწაკა ნემსით ძაფზე აწვება. ძაფები უნდა ჩამოიხრჩო მშრალ, თბილ ადგილას; სასურველია წიწაკა გაშრეს პირდაპირი მზის ქვეშ. მშრალი ბოსტნეული და ხილი რამდენიმე კვირის განმავლობაში განუწყვეტლივ.
ხელოვნური გაშრობა შეიძლება განხორციელდეს სპეციალურ საშრობში, ღუმელში ან ღუმელში. ღუმელში გასაშრობად, უჯრები შიგნით განათავსეთ გათბობიდან 1-1,5 საათის შემდეგ. სახლში ბოსტნეული და ხილი აშრობენ ჩვეულებრივი ღუმელის გამოყენებით. გაახურეთ ღუმელი 60-70 ° C ტემპერატურაზე, ჩადეთ საცხობი ფურცლები, საჭიროა ღუმელის კარი ოდნავ გაიხსნას. ხელოვნური გაშრობის ხანგრძლივობა შეიძლება იყოს 5-დან 12 საათამდე.
ბოსტნეულისა და ხილის სხვადასხვა ჯიშები ერთმანეთისგან ცალკე აშრობენ.
მზა გამხმარი ბოსტნეული შეიცავს 10-14% ტენიანობას, ხილი - 18-22%. თვისობრივად გამხმარი ვაშლი არის ღია კრემის ფერის, ელასტიური, მაგრამ მოხრისას ისინი წვენს არ გამოსცემენ. ხმელი მსხალი რბილია; გაწურვისას ისინი არ ათავისუფლებენ სითხს. დასრულებული ქლიავი უნდა იყოს მოლურჯო ელფერით, რბილობი უნდა იყოს ელასტიური, როდესაც გამხმარი ქლიავი ხელში გადაუგრიხეს, ძვალი გამოყოფილია რბილობიდან. გაწურვისას, ალუბალი არ გამოყოფს წვენს და არ იკვრება ერთად. ხმელი სტაფილო ინარჩუნებს ფერს და ახალის სუნს, კომბოსტო კი მუქ მწვანედ ყვითელი ელფერით.
ხმელი ბოსტნეულისა და ხილის შენახვა
შეინახეთ მხოლოდ კარგად გამხმარი საკვები; უმი ხილი გახდება ფორმის კერა. შეამოწმეთ ბოსტნეული და ხილი შეფუთვამდე და ამოიღეთ ნებისმიერი სველი ნაჭრები. ჩაასხით ერთი და იგივე საკვები, სხვადასხვა დღეს გამხმარი, საერთო ჭურჭელში და გააჩერეთ 1-2 დღე ტენიანობის გასათბობად. შეფუთული ხილი შეინახეთ ჰერმეტულ შეფუთვაში ან ქსოვილის ჩანთებში, მუყაოს კოლოფებში გრილ მშრალ ადგილას. ხმელი ხილი და ბოსტნეული ადვილად ითვისებს სხვადასხვა არომატს, ამიტომ მათ გვერდით არ უნდა შეინახოთ ძლიერი სუნის მქონე საკვები.
