ყველაფერი არ არის გემრიელი და ჯანსაღი. მაგრამ ეს განცხადება არ ეხება სტაფილოს. ამ ძირეული ბოსტნეულისგან უამრავი ტონა კერძია, რომელსაც ემსახურებიან არა მხოლოდ სახლში, არამედ საზოგადოებრივ ადგილებში, მაგალითად კაფეში ან რესტორანში.
სტაფილო ერთ – ერთია იმ იშვიათ ბოსტნეულთაგან, რომელიც გამოირჩევა ორგანიზმისთვის სასარგებლო და საჭირო ნივთიერებების უხვი რაოდენობით. ამ ძირეულ ბოსტნეულს აქვს ანტიბაქტერიული თვისებები და ანტისეპტიკური საშუალებაა. ხელს უწყობს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის, გულსისხლძარღვთა სისტემის დაავადებებსა და ჰიპერტენზიასაც კი. სტაფილოს ახალი წვენის მიღება ხელს შეუწყობს ღვიძლის გაწმენდას, გაზრდის იმუნიტეტს და გააუმჯობესებს მხედველობას მოზრდილებში და ბავშვებში.
სტაფილოს პიურე სუპი
ზოგი იტყვის, რომ წვნიანი არ შეიძლება იყოს დელიკატესი, მაგრამ ეს მოსაზრება მცდარია. ამას მიხვდებით, როდესაც გემრიელი და ტკბილი სტაფილოს სუპს დააგემოვნებთ.
დასჭირდება 1 ლიტრი ნებისმიერი ბულიონი:
დამუშავებული ყველი - 100 გრამი;
სტაფილო - 350 გრამი;
turnip ხახვი - 2 ცალი;
მწვანეთა თქვენი სურვილით;
სანელებლები - წიწაკა და მარილი;
მცენარეული ზეთი - 1 კოვზი.
გააცალეთ ხახვი და სტაფილო. დაჭრილი ორივე პატარა კუბიკებად. განათავსეთ ხახვი frying პან მცენარეული ზეთი და ფრაის იგი სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. შემდეგ დაამატეთ სტაფილო ხახვს და ყველაფერი ზუსტად 1 წუთის განმავლობაში შეწვით ერთმანეთში. წვრილად დაჭრილი ყველი ჩადეთ მდუღარე ბულიონში და გააჩერეთ სანელებლებით. როდესაც ისევ ადუღდება, დაუმატეთ ბოსტნეული.
მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე. შემდეგ ამოიღეთ და გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში. ყველაფერი გაატარეთ ბლენდერში ისე, რომ წვნიანი ფუმფულა იყოს. ჩაასხით მზა კერძი თეფშებში და დაამშვენეთ მწვანილით გემოვნებით.
სტაფილო და ვაშლის ქვაბი
4 პორციისთვის დაგჭირდებათ:
სტაფილო და ვაშლი - 300 გრამი თითო;
ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
შაქარი და ფქვილი - თითო 4 ს.კ. კოვზები;
დარიჩინი და გამაფხვიერებელი - თითო 1 ჩაის კოვზი;
მზესუმზირის ზეთი - 3 სუფრის კოვზი;
ქიშმიში - 100 გრამი;
შაქრის პუდრა - 2 სუფრის კოვზი.
პირველი თქვენ უნდა სცემეს შაქარი და კვერცხი. გაწმენდილი და ბირთვიანი ვაშლები გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. იგივე გააკეთეთ გაწმენდილი სტაფილოთი. გამოწურეთ ზედმეტი წვენი. შეუთავსეთ ათქვეფილი კვერცხის და ვაშლის სტაფილოს ნარევი. იქ დაუმატეთ ქიშმიში, გამაფხვიერებელი და დარიჩინი ფქვილით. ფრთხილად აურიეთ ყველაფერი ისე, რომ არ დაირღვეს მასის ჰაეროვნება.
განათავსეთ ცომი ცხიმწასმულ ჭურჭელში და შედგით ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში. მზა კასეროლი მოაყარეთ შაქრის პუდრა. შეგიძლიათ დაამატოთ თაფლი ჭურჭელში ან, მაგალითად, არაჟანი - თქვენი გემოვნებით.
ფორთოხლის სტაფილოს გარდა, სხვა ჯიშებიც არსებობს. ეს შეიძლება იყოს თეთრი, ყვითელი და მეწამულიც კი. ეს ძალიან შთამბეჭდავად გამოიყურება, როგორც კერძების გაფორმება ან სალათების შემადგენელი ნაწილი. ბავშვებისთვის, ვისაც ნამდვილად არ სურს სტაფილოს ჭამა, მისი ფერადი ჯიშები ნამდვილი გამოსავალია.
სტაფილო ბანანის ღვეზელი
სტაფილოსგან დამზადებული ყველაზე გავრცელებული დესერტი არის სტაფილოს ნამცხვარი, დამატებული ხილით. მისი მოსამზადებლად აიღეთ:
- 400 გრამი ფქვილი;
- გამაფხვიერებლის ტომარა;
- კოვზი დარიჩინი და ჯავზი;
- ჭიქა ყავისფერი შაქარი;
- 150 გრამი ნიგოზი;
- 3 კვერცხი;
- 500 გრამი სტაფილო;
- 1 ბანანი;
- 100 მლ სიმინდის ზეთი.
ათქვიფეთ კვერცხის ცილა ბლენდერით ან კვების პროცესორით, სანამ არ გახდება ფუმფულა, დაამატეთ გული, კვლავ სცემეთ. სტაფილო და ბანანი წვრილად გახეხეთ, თხილი დაჭერით. შეუთავსეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი, შემდეგ დაამატეთ დანარჩენი, აურიეთ. მოათავსეთ ტარტის ცომი ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში და გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით 40 წუთი.
