ხაჭო არის ძალიან გემრიელი დიეტური პროდუქტი, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით ცილებს, ვიტამინებს, კალციუმს და ფოსფორს. ეს კარგად უხდება ხილს, რის გამოც ბავშვებსა და მოზარდებს ასე ძალიან უყვართ. რეგულარული ხაჭო მიიღება დადუღებული რძის მოხარშვით. მაგრამ უფუარი ხაჭო, რომელიც დამზადებულია სპეციალური ტექნოლოგიის გამოყენებით, ბევრად უფრო შესაფერისია პატარა ბავშვებისთვის.
Ეს აუცილებელია
-
- 3 ლ. ახალი რძე
- 30 მლ. კალციუმის ქლორიდის ხსნარი
- მინანქრის ტაფა
- sieve ან gauze
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ხაჭოს დამზადებისას ძალიან მნიშვნელოვანია ფრთხილად ჰიგიენის დაცვა, რადგან მხოლოდ ამ შემთხვევაში პროდუქტი დიდხანს ინახება და მისი მინიჭება უმცირეს ბავშვსაც კი შიშის გარეშე შეუძლია. ამ შემთხვევაში უმჯობესია გამოიყენოთ ემალირებული კერძები ან უკიდურეს შემთხვევაში უჟანგავი ფოლადი. ალუმინის ქოთნები ყველაზე ნაკლებად შესაფერისია ამ მიზნით, ამიტომ უმჯობესია დატოვონ ისინი სხვა მიზნებისთვის.
ნაბიჯი 2
ჩაასხით რძე ქვაბში, განათავსეთ იგი ნელ ცეცხლზე და გააჩერეთ ადუღებამდე მუდმივი მორევით. დაამატეთ 30 მლ კალციუმის ქლორიდი რძეს. ამ წამლის შეძენა შესაძლებელია აფთიაქში; 20% -იანი ხსნარი საუკეთესოა თქვენი მიზნებისათვის.
ნაბიჯი 3
ქვაბის შინაარსი სწრაფად აურიეთ, შემდეგ კი დაუყოვნებლივ ამოიღეთ ცეცხლიდან. თქვენს თვალწინ რძე დაიყრება ხაჭოებად და გამჭვირვალე შრატად. მიეცით მასის გაგრილება, გადააგდეთ იგი საწურზე. თუ უფრო მშრალი ხაჭო გსურთ, გადაიტანეთ ყველის ორმაგ ფენაზე და ჩამოკიდეთ ნიჟარაზე 6-12 საათის განმავლობაში. რაც უფრო დიდხანს იწონის ხაჭო, საბოლოოდ უფრო მშრალი იქნება.
ნაბიჯი 4
გასასვლელში, თქვენ უნდა მიიღოთ 500 გრამი ახალი მტვრევადი ხაჭო. თქვენ უნდა შეინახოთ მაცივარში სუფთა ჭურჭელში. ამასთან, ფრთხილად იყავით, პატარა ბავშვებს არ შეუძლიათ ჭამა ხაჭო შეუზღუდავი რაოდენობით, ამიტომ კონსულტაციებს პედიატრთან მიმართეთ ბავშვის ყოველდღიურ დიეტაში ხაჭოს კერძების დასაშვებ დოზაზე.
