უფუარი ცომი შესაფერისია დენდლენდერების, პემზების, ღვეზელების და სხვა კერძების დასამზადებლად. შეგიძლიათ ათქვიფოთ რამდენიმე რეცეპტის მიხედვით, მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში, კვერცხის გამოყენება გჭირდებათ, რადგან მათ გარეშე ეს არ იქნება ელასტიური.
უფუარი ცომი წყალზე და არაჟანზე
ამ რეცეპტის მიხედვით უფუარი ცომის მოსამზადებლად უნდა მიიღოთ შემდეგი ინგრედიენტები:
- სოდა და მარილი - 1/3 ჩ / კ;
- ფქვილი - 300 გ;
- წყალი - 80 მლ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- არაჟანი - 20 გრ.
პირველი, გახეხეთ ფქვილი სოდასა და მარილთან ერთად წვრილ საცერში. ამ ინგრედიენტებს დაუმატეთ არაჟანი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. შემდეგ, დაიწყეთ წყლის დამატება თანდათანობით, შემდეგ კი სცემეთ კვერცხს. ინგრედიენტები კარგად ავურიოთ, რომ სქელი ცომი მივიღოთ. მოზილეთ მაგიდაზე, შემდეგ კი 20 წუთით მაცივარში შეიტანეთ. შემდეგ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა კერძების მოსამზადებლად.
უფუარი ცომი წყალზე და რძეზე
ამ რეცეპტის საფუძველზე მომზადებული ცომი აღმოჩნდება არა მხოლოდ ელასტიური, არამედ ზომიერად მკაცრი, რაც საშუალებას აძლევს მას თხლად და სწრაფად გადაახვიოს. მას ეს ინგრედიენტები სჭირდება:
- ფქვილი - 600 გ;
- რძე - 100 მლ;
- წყალი - 60 მლ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- მარილი - 1 ჩ.კ;
- ზეითუნის ზეთი - 1 ს.კ. ლ
აიღეთ ფქვილი და გაცერით. განათავსეთ იგი თასში და გააკეთეთ პატარა ჩაღრმავება ცენტრში. გაატარეთ კვერცხში იქ და დაასხით თბილი წყალი, რომელიც მანამდე უნდა შეურიოთ მარილს და რძეს. შეცვალეთ ცომი თასის ინგრედიენტებისგან. ბოლოს დაამატეთ ზეითუნის ზეთი. შემდეგ კვლავ ათქვიფეთ სამუშაო ზედაპირზე, შემდეგ კი ჩადეთ პლასტმასის ტომარაში და დატოვეთ მაცივარში 20-30 წუთი.
უფუარი ცომი არაჟანითა და კარაქით
ამ რეცეპტის მიხედვით შეზავებული უფუარი ცომი უფრო შესაფერისია ტორტების, პიცისა და ტარტლეტების დასამზადებლად. ეს მოითხოვს შემდეგ ინგრედიენტებს:
- ფქვილი - 1 მინა;
- კარაქი - 200 გ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- არაჟანი - 1 მინა;
- მარილი - l ლ.
სანამ ცომის მოზელვას დაიწყებთ, მაცივრიდან უნდა ამოიღოთ კარაქი და გააჩეროთ 40-50 წუთი, რომ დარბილდეს. შემდეგ დაჭერით ნაჭრებად და გადაიტანეთ თასში. იქ დაუმატეთ არაჟანი, შემდეგ კი ყველაფერი კარგად აურიეთ. აუცილებელია ერთგვაროვანი მასის მიღება.
ათქვიფეთ კვერცხი თასში ძირითადი ინგრედიენტებით და დაუმატეთ მარილი. აურიეთ ყველაფერი, შემდეგ კი დაიწყეთ ფქვილის დამატება. საჭიროა ერთგვაროვანი პლასტიკური ცომის მიღება. შემდეგ გადააფარეთ ხელსახოცი და დატოვეთ მაცივარში 20 წუთის განმავლობაში.
უფუარი ცომი კეფირით და კარაქით
ასეთი უფუარი ცომი აღმოჩნდება რბილი და უცხიმო. მის დასაცხობად გამოიყენება შემდეგი ინგრედიენტები:
- კვერცხი - 1 ცალი;
- კეფირი - 300 მლ;
- კარაქი - 70 გ;
- მარილი - 1/3 ჩ.კ.
აიღეთ დარბილებული კარაქი და შეურიეთ კვერცხს, მარილს და კეფირს. შემდეგ დაიწყეთ ფქვილის დამატება, ჯერ გაცერით. ამ ინგრედიენტებს მოზილეთ ელასტიური ცომი, რომელიც შემდეგ შედგით მაცივარში 15-25 წუთის განმავლობაში.
