ნამცხვრის ნამცხვრები გაჟღენთილია თხევადი კრემით, რომელიც შედგება სხვადასხვა ინგრედიენტებისგან, არომატული ალკოჰოლის გაჟღენთვასთან დაკავშირებით, თუ ნამცხვარი ბავშვებისთვის არ არის განკუთვნილი. ასევე, წვნიანს აძლევენ ნამცხვრებს ათქვეფილი ნაღებით, სიროფით ან თხევადი ჯემით. მთავარია, რომ ნამცხვრებს შეუძლიათ თხევადი კომპონენტის ათვისება, გახდეს ფუმფულა და ტენიანი.
Ეს აუცილებელია
-
- თხევადი მურაბა
- ათქვეფილი ნაღები
- გრანულირებული შაქარი
- ციტრუსის ხილი
- ხილი
- სქელი არაჟანი
- რძე
- კარაქი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაჯერეთ ნამცხვრები ალუბლის ან მარწყვის მურაბით.
თხევადი ჯემი გაწურეთ საწურზე. ამოიღეთ კენკრა, ისინი სასარგებლო იქნება ტორტის გასაფორმებლად და წაუსვით სიროფი სუფრის კოვზით ტორტის ზედაპირზე. შეეცადეთ გაჯეროთ ქერქი თანაბრად მშრალი ხარვეზების გარეშე.
ნაბიჯი 2
მოხარშეთ სიროფი 250 გრ გრანულირებული შაქრით და 1 ჭიქა წყალი. გახეხეთ ლიმონის ცედრა წვრილ სახეხზე, ჩადეთ სიროფში. დაამატეთ კონიაკის ან არომატული ლიქიორის კოვზი. გააგრილეთ გაჟღენთილი და გაანაწილეთ ნამცხვრებზე.
ნაბიჯი 3
აიღეთ სქელი არაჟანი და ათქვიფეთ გრანულირებული შაქრით. დაამატეთ ლიმონის ან ფორთოხლის ცედრა. ტორტის ფენებს დაადეთ ეს თხევადი კრემი, ის კარგად შეიწოვება და ფენები წვნიანი იქნება.
ხილი გახეხეთ ბლენდერში, რომ პიურე მოხდეს. გემოვნებით დაამატეთ გრანულირებული შაქარი. შეუთავსეთ სქელი არაჟანი და ხილის პიურე. წაუსვით ნამცხვრებს ეს ნარევი და კარგად დაასველეთ.
ნაბიჯი 4
ათქვიფეთ 33% ცივი კრემი, სანამ სქელი არ არის. ნუ გადააჭარბებთ მას, თორემ კრემი გადაიქცევა კარაქად. დაამატეთ გრანულირებული შაქარი პირდაპირ მიქსერის პირების ქვეშ. კრემი თანაბრად გაანაწილეთ ნამცხვრებზე და გააჩერეთ დასველებისთვის.
ნაბიჯი 5
პატარა ჯამში ჩაყარეთ 2 სუფრის კოვზი შაქრის პუდრა და 4 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი, დაასხით ორი ჭიქა რძე და დადგით ნელ ცეცხლზე. მუდმივად აურიეთ კრემი, სანამ ის არაჟანივით შესქელდება. გადმოდგით ცეცხლიდან და შედგით მაცივარში. დაამატეთ 50 გრ კარაქი და ოდნავ ათქვიფეთ. გაჯერეთ ნამცხვრები ამ კრემით.
