მწვანე ლობიო მრავალმხრივი ბოსტნეულია. ორთქლზე აადუღეთ, მოხარშეთ, გაანადგურეთ, გამოაცხვეთ და შეწვით. სამზარეულოს ნებისმიერი მეთოდი კარგია. გარდა ამისა, ეს ბოსტნეული ხელმისაწვდომია მთელი წლის განმავლობაში. ყოველივე ამის შემდეგ, მწვანე ლობიო შეიძლება გაყინული იყოს, ხოლო ისინი არ კარგავენ თავის თვისებებს და გაყინული პროდუქტის კერძები ისეთივე კარგია, როგორც ახალი მწვანე ლობიოსგან. სცადეთ საუკეთესო რეცეპტები: სალათი, შემწვარი ბატკანი მწვანე ლობიოთი და ჩაშუშული ბოსტნეულით, მოხარშული ნელ გაზქურაში.
მწვანე ლობიოს სალათი ნიახურით
ასპარაგუსის ლობიოს ამ რეცეპტის მოსამზადებლად მიიღეთ:
- ნიახურის ფესვი - 400 გ;
- მწვანე ლობიო - 200 გ;
- ხახვი - 4 ცალი;
- მცენარეული ზეთი - 6 სტადიის. კოვზები;
- ტომატის პიურე - 1 მინა;
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
- დაფნის ფოთოლი - 1 ცალი;
- მარილი გემოვნებით;
- შაქარი - 1 ჩ.კ;
- ძმარი 9% - 1 ს.კ. ლ.
- მწვანეთა - პატარა მტევანი.
მწვანე ლობიოდან მოაცილეთ გვერდითი ვენები, მოჭერით ბოლოები და დაჭერით ნაჭრებად. საზ სანამ ტენდერი. მოხარშეთ ნიახურის ფესვი სანამ ნახევრად მოხარშული და დაჭრილი იქნება კუბიკებად. მოამზადეთ სოუსი: დაჭერით დაჭრილი ხახვი მცენარეულ ზეთში, დაამატეთ ტომატის პიურე, სანელებლები, ცოტა წყალი და ძმარი. გააგრილეთ სოუსი. ჩაასხით ლობიო და ნიახური. დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი და აურიეთ ყველაფერი. დაასველეთ სალათი ემსახურებამდე 3-4 საათით ადრე.
ცხვარი მწვანე ლობიოთი
ცხვრის ძვლისა და ნაზი ლობიოს კერძი ძალიან კმაყოფილია. მისი მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- ცხვრის ძოწი - 1 კგ;
- მწვანე ლობიო - 800 გ;
- სტაფილო - 1 ც.;
- ნიახურის ფესვი - 1 ცალი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- ოხრახუში;
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად;
- კარაქი - 1 ს.კ. ლ.
- მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ჩამოიბანეთ ცხვარი, გადააფარეთ ცხელი წყალი, დაუმატეთ მარილი, გაწმენდილი და დაჭრილი ხახვი, სტაფილო, ნიახური, ოხრახუში და მოხარშეთ დატოვებამდე. ხორცი ამოიღეთ ბულიონიდან, გამოაცალკევეთ იგი ძვლებისგან, განათავსეთ დატვირთვის ქვეშ და დატოვეთ გასაგრილებლად.
მოაცილეთ გვერდითი ძარღვები ლობიოს ძირებს, ჩადეთ ქვაბში, დაასხით ცხვრის დუღილის შემდეგ მიღებული ბულიონი. გააჩერეთ ტენდერამდე.
ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად. დატენიანეთ თითოეული მათგანი ათქვეფილ კვერცხში, პური ფქვილში და შეწვით მდუღარე მცენარეულ ზეთში.
ლობიოში ჩადეთ კარაქის ნაჭერი, წვრილად დაჭრილი ოხრახუში. განათავსეთ ბოსტნეული ღრმა კერძის შუაში, ხოლო ხორცი მოათავსეთ კიდეებს.
Multicooker Stewed Asparagus Bean რეცეპტი
ეს საკვები სწრაფად მზადდება. ხარშვის დაწყებიდან 20 წუთში შეგიძლიათ დააგემოვნოთ საუკეთესო მწვანე ლობიოს კერძი, რომლისთვისაც დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
- მწვანე ლობიო (ახალი ან გაყინული) - 0,5 კგ;
- სტაფილო - 1 ც.;
- ხახვი - 1 ცალი;
- წითელი ბულგარული წიწაკა - 1 ცალი;
- პომიდორი - 1 ც.;
- მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.
- მარილი, პილპილი და არომატული მწვანილი გემოვნებით;
- ნიორი - 3 კბილი.
ჩამოიბანეთ ახალი ლობიო და მოიცილეთ ჯიუტი ზოლები. დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. თუ ლობიო გაყინულია, გარეცხეთ ცივი წყლის ქვეშ და აუშვით ტენიანობა (ბოსტნეულის გალღობა არ გჭირდებათ). მოამზადეთ ბოსტნეულის დანარჩენი ნაწილი. დაჭრილი ხახვი თხელ ნახევარ რგოლებად, დაჭერით ბულგარული წიწაკა, დაჭრილი პომიდორი კუბიკებად და გახეხეთ სტაფილო უხეშ სახეხზე.
ხახვი და სტაფილო გააჩერეთ ნელ გაზქურში 5-7 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ ბულგარული წიწაკა და პომიდვრის ნაჭრები და შეწვით კიდევ 5-6 წუთი. შემდეგ განათავსეთ მწვანე ლობიო და გააჩერეთ მდუღარე მულტიკულ ქვაბზე 10 წუთის განმავლობაში. როდესაც ბოსტნეული მზად იქნება, მოაყარეთ არომატული სანელებლები (შეგიძლიათ გამოიყენოთ პროვანეს ან იტალიური მწვანილის ნარევი), დაამატეთ შავი პილპილი და მარილი. გაატარეთ ნიორი პრესაში და ჩადეთ კერძი. გააჩერეთ ყველაფერი ერთად კიდევ 5 წუთი და მიირთვით.
