ზამთრისთვის ქლიავის მოსავლის ერთ-ერთი ვარიანტია გაყინვა. გაყინვის მეთოდის მიუხედავად, აუცილებელია კენკრის მომზადება ამ პროცესისთვის. კარგად ჩამოიბანეთ და მშრალი. ამოიღეთ ყუნწები, ფოთლები, დაალაგეთ მწვანე და დამპალი ხილი. ნებისმიერი ჯიშის შესაფერისია. მთავარია ქლიავი მწიფე და ძლიერი იყოს.
მთელი ქლიავის გაყინვა
გაშალეთ მშრალი, სუფთა ქლიავი თავისუფლად პატარა ტომრებში ერთ ფენად. მჭიდროდ დახურეთ ისინი და ჩადეთ საყინულეში. სასურველია, რომ პაკეტები გამოიტანოთ მეორე დღეს, გახსნათ, გაათავისუფლოთ ზედმეტი ჰაერი, კვლავ დალუქოთ და განათავსოთ საყინულეში.
გაყინეთ ქლიავის ნაჭრები
ქლიავი შეიძლება გაყინოთ ნაჭრებად ან ნახევრად. ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს მიზნებზე. ეს გაყინვის ვარიანტი შესაფერისია ნამცხვრებისა და ტკბილი ნამცხვრების შემდგომი გამოცხობისთვის.
დაჭრილი მშრალი, სუფთა ქლიავი საჭირო რაოდენობის ნაწილებად და ამოიღეთ თესლი. შემდეგ, ქლიავი თავისუფლად გაანაწილეთ უჯრებზე ან პალეტებზე წინასწარ გაფორმებული ფილმით ან საკვების ქაღალდით. ჩვენ ვაგზავნით მათ საყინულეში 3-4 საათის განმავლობაში. ქლიავის გამკვრივების შემდეგ, ისინი უნდა გაიტანონ და განაწილდნენ პატარა ტომრებში. მჭიდროდ დახურეთ და ისევ საყინულეში დადეთ.
ქლიავის გაყინვა შაქარში
სუფთა და მშრალი ქლიავი შუაზე გაჭერით და ამოიღეთ თესლი. მოათავსეთ კონტეინერში და მოაყარეთ შაქარი დაახლოებით 1: 5 თანაფარდობით. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად ტკბილი გსურთ ქლიავი. ხილი ან შაქრით არის დაფარული ფენებად, ან უბრალოდ მასში შერეულია. შემდეგ, ჩვენ ქლიავს ვანაწილებთ კონტეინერებს შორის და ვაგზავნით საყინულეში.
