ძნელი წარმოსადგენია თანამედროვე მენიუ ხორცის კერძების გარეშე. და რა თქმა უნდა, მათ შორის არის ღორის კერძები. ღორის ხორცი ერთ-ერთი ყველაზე ადვილად ასათვისებელი ხორცია და ფიზიკური ენერგიის კატალიზატორია.
Ეს აუცილებელია
-
- ღორის ხორცი - 1,5 კგ;
- სტაფილო - 2 ცალი;
- ალუბლის პომიდორი - 20 ცალი;
- ხახვი - 2 ცალი;
- ნიორი - 5-6 კბილი;
- წითელი ღვინო -350 მლ;
- მაიონეზი - 5 ს.კ. ლ;
- ყველი - 400 გრ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თუ თქვენ გაყინული ღორის ხორცი გაქვთ, დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე, რომ გაალღოს. ხორცის გალღობის შემდეგ, დაჭერით ნაჭრებად დაახლოებით 3 სმ სისქის. თითოეულ ნაჭერს მოაყარეთ წიწაკა და მოაყარეთ მარილი ორივე მხრიდან (შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები თქვენი გემოვნებით).
ნაბიჯი 2
წაიღეთ ღრმა და ტევადი ჭურჭელი, სადაც ხორცი გაჟღენთილია. მოაყარეთ ხორცის ნაჭრები იქ და დააფარეთ ღვინო, დააჭირეთ მუშტით ისე, რომ ხორცმა შთანთქას ღვინო.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ ხორცი მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში, რომ გაჟღენთილიყო და გაჟღენთილიყო. ამასობაში დაიწყეთ გრავის მომზადება.
ნაბიჯი 4
მოამზადეთ ქვაბი. გააცალეთ სტაფილო და გახეხეთ უხეშად. დაჭრილი პომიდორი პატარა ნაჭრებად. სტაფილო და პომიდორი მოათავსეთ მზა ქვაბში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი (არ გაწუროთ) და გადააფარეთ მაიონეზი. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი. სოუსი მზად არის.
ნაბიჯი 5
ამოიღეთ ხორცი მაცივრიდან და განათავსეთ ნაჭრები საცხობ ფორმაზე. გააცალეთ ხახვი და დაჭერით რგოლებად. განათავსეთ ხახვის რგოლები ხორცის თავზე. წაუსვით სოუსის ფენა ხახვს.
ნაბიჯი 6
გაახურეთ ღუმელი 175 გრადუსზე და განათავსეთ იქ საცხობი ფურცელი 30-40 წუთის განმავლობაში. სანამ ხორცი ღუმელში მზადდება, გახეხეთ ყველი. ტაფაზე მოათავსეთ ყველის ფენა სამზარეულოს დასრულებამდე 10 წუთით ადრე.
ნაბიჯი 7
დროის ბოლოს, ამოიღეთ ხორცი ღუმელიდან. მიირთვით ცხლად გვერდითი კერძით.
