ქათმის ნაფლეთები ან პარკუჭები ნამდვილი გურმანების კერძია. ალბათ ვინმე გაღიზიანდება, როდესაც გაიგებს, რომ ჭიპის ჭამა ხდება, მაგრამ ვინც ერთხელ მაინც სცადა ეს დელიკატესი, დიდხანს არ დაივიწყებს მის არაჩვეულებრივ გემოს.
Ეს აუცილებელია
-
- ქათმის navels - 1 კგ
- ხახვი - 5 ცალი.
- სოიოს სოუსი - 3 სუფრის კოვზი
- ქინძი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სანამ დაიწყებთ ქათმის ჭიპის მომზადებას, ფრთხილად გააცალეთ ყვითელი ფილმი და კარგად ჩამოიბანეთ ცივ წყალში. თუ ფილმს მთლიანად არ ამოიღებთ, კერძს მწარე გემო ექნება, რაც, ხედავთ, უსიამოვნოა. პარკუჭების გაწითლების შემდეგ დაიწყეთ მომზადება.
ნაბიჯი 2
ქათმის ჭიპის გამოყენება შესაძლებელია როგორც პირველი, ისე მეორე კერძების მოსამზადებლად. ამასთან, თუ პარკუჭები არასდროს გიცდიათ, უმჯობესია მოხარშოთ ისინი სოიოს სოუსის დამატებით. ეს დიდ დროს და ძალისხმევას არ მიიღებს თქვენგან, მაგრამ, ამის მიუხედავად, თქვენ შეძლებთ დააფასოთ არა მხოლოდ საჭმლის გემო, არამედ მისი არომატიც.
ნაბიჯი 3
აიღეთ ერთი კილოგრამი ქათმის ჭიპი. თითოეული პარკუჭი გაყავით ორად, სიგრძეზე დაჭრით. ჩაასხით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი გოსპერის ფსკერზე და დადგით მაღალ ცეცხლზე. როდესაც ზეთი ცხელია, კორიანტის ორი თესლი გადააყარეთ მამლს და ნახევარი წუთის შემდეგ პარკუჭები ჩადეთ, სითბო შეამცირეთ. მოაყარეთ კერძი მსუბუქად მარილით.
ნაბიჯი 4
გააცალეთ ხუთი ხახვი და დაჭერით ნახევრად რგოლებად. როდესაც navels ცეცხლზე დადგით ოცი წუთის შემდეგ, დაამატეთ ხახვი ჭურჭელში და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე, დაამატეთ ადუღებული წყალი, როგორც საჭიროა. შემწვარი ცეცხლიდან ამოღებამდე რამდენიმე წუთით ადრე დაამატეთ სამი სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი. ის პარკუჭებს დაამატებს სუნელს. კერძის მომზადებას საშუალოდ ორმოცი წუთი სჭირდება.
ნაბიჯი 5
გაზქურის გათიშვამდე ჩართეთ სითბო რამდენიმე წამით, შემდეგ კი სწრაფად ჩააქრეთ იგი. ნუ გახსნით სახურავს არავითარ შემთხვევაში: ჭურჭელი უნდა შეიყვანოთ! თქვენი კვება შეგიძლიათ დაიწყოთ სამზარეულოს დასრულებიდან ათიდან თხუთმეტი წუთის შემდეგ. უკეთესია, თუ პარკუჭებს ცხლად მიირთმევთ, მაგრამ თუ რაიმე მიზეზით კერძი გაცივების დრო აქვს, არ ინერვიულოთ, რადგან სიცივეც კარგია. და ბოლოს, იზრუნეთ სუფრაზე: საკვები არის გემრიელი და "გემრიელად" უნდა მიირთვათ.
