კლასიკური bigus მზადდება sauerkraut და სხვადასხვა სახის ხორცის პროდუქტები. გთავაზობთ გამარტივებულ, მაგრამ გემრიელ შეხედულებას ამ გულთბილ პოლონურ კერძზე!
Ეს აუცილებელია
- - 1 კგ ახალი კომბოსტო;
- - 400 გრ ნებისმიერი დაფქვილი ხორცი;
- - 200 გრ სტაფილო;
- - 0,5 ჩ.კ. გამხმარი რეჰანი;
- - ახალი ოხრახუში;
- - ახალი კამა მწვანილი;
- - 3-4 კბილი ნიორი;
- - მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით;
- - მცენარეული ზეთი შესაწვავად.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაჭერით კომბოსტო ზოლებად, ჩაყარეთ დიდ თასში, დაამატეთ მარილი, პილპილი და კარგად აურიეთ ხელებით. გააჩერეთ 15-20 წუთი.
ნაბიჯი 2
გაათბეთ ზეთი დიდ ჭურჭელში. განათავსეთ მასში ხორცი და შეწვით საშუალოზე მაღალ ცეცხლზე ისე, რომ ფარშმა ხორცი დაკარგოს ვარდისფერი ფერი.
ნაბიჯი 3
გააცალეთ სტაფილო და გახეხეთ საშუალო სახეხზე. სტაფილო გამოაგზავნეთ ტაფაზე დაჭყლეტილ ხორცთან ერთად და ყველაფერი ერთად ფრაის დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
დანარჩენ ინგრედიენტებს დაუმატეთ კომბოსტო და ისევ კარგად აურიეთ. დაამატეთ მეტი მარილი და პილპილი და გამხმარი რეჰანი, დაახურეთ და გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში. გახსოვდეთ, რომ ტაფა შიგთავსს პერიოდულად ურევთ, რომ არაფერი დაიწვას!
ნაბიჯი 5
მითითებული დროის შემდეგ დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი, კვლავ დააფარეთ ტაფა სახურავს და დატოვეთ კიდევ ხუთი წუთი.
ნაბიჯი 6
წვრილად დაჭერით კამა და ოხრახუში და მოაყარეთ bigus. ამოიღეთ ჭურჭელი ცეცხლიდან. სოუსი არაჟნის ან პომიდვრის ბაზაზე იდეალურია კერძისთვის!
