შოკოლადის რულისთვის ძალიან მარტივია ბისკვიტის ცომის დამზადება. კრემი მზადდება semolina, რძე და vanillin - ის აღმოჩნდება ძალიან მგრძნობიარე, კარგად შეესაბამება შოკოლადს. ზედა როლი დაფარულია შოკოლადის კრემისებური მინანქრით.
Ეს აუცილებელია
- Საუკეთესოსთვის:
- - 6 კვერცხი;
- - 6 ს.კ. სუფრის კოვზი შაქარი;
- - 2 ს.კ. კაკაოს კოვზები, ხორბლის ფქვილი;
- - 1 ჩაის კოვზი კარაქი, გამაფხვიერებელი;
- - მწიკვი ვანილინი, ლიმონის წვენი.
- კრემისთვის:
- - 400 მლ რძე;
- - 40 გრ კარაქი;
- - 4 ს.კ. კოვზი სემინარი;
- - მწიკვი ვანილინი.
- მინანქრისთვის:
- - 1 ნაჭერი შავი შოკოლადი;
- - 2 ს.კ. კოვზები რძე;
- - ცოტა კარაქი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გამოყავით თეთრები გულიდან. ათქვიფეთ გული შაქრით, დაუმატეთ ვანილინი, გაცრილი ფქვილი. აურიეთ, დააყენეთ 3 სუფრის კოვზი ცომი. შემდეგ დაამატეთ კაკაოს ფხვნილი გამაფხვიერებელთან ერთად, აურიეთ. ათქვიფეთ ცილები ძლიერ ქაფში ლიმონის წვენთან ერთად, დაუმატეთ ცომს, აურიეთ სპატულით წრეში. მიიღებთ ჰაეროვან ცომს.
ნაბიჯი 2
დაფარეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტით, წაუსვით კარაქი. ჩაასხით ცომი საცხობ ფირფიტაზე, გაათბეთ დანით, ზემოდან წაუსვით გადადებული ცომის ნიმუშები. აცხვეთ 10-15 წუთი 180 გრადუსზე. გამოიყენეთ კბილის ჯოხი, რომ შეამოწმოთ ცომი მზად არის თუ არა. ამოიღეთ მზა ორცხობილა ღუმელიდან, გააფართოვეთ იგი პერგამენტით (პერგამენტი უნდა იყოს თავზე), გადააფარეთ პირსახოცით, გააგრილეთ.
ნაბიჯი 3
მოამზადეთ კრემი. ჩაასხით ჭიქაში 150 მლ რძე, დაამატეთ semolina, აურიეთ. დარჩენილი რძე მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ ვანილინი, შაქარი, semolina რძეში, მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურაზე. დაამატეთ დარბილებული კარაქი, ათქვიფეთ მიქსერით 5 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
გაახალეთ გაცივებული შოკოლადის ღრუბელი, გახეხეთ კრემით, შეფუთეთ, შედეთ საყინულეში ნახევარი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
მოამზადეთ ნაყინი. გაათბეთ რძე, დაუმატეთ რძე და შოკოლადი, აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. ჭიქურა მზა რულონში. შედგით მაცივარში 2 საათის განმავლობაში ან თუნდაც მთელი ღამის განმავლობაში.
