რა შეიძლება იყოს უკეთესი, ვიდრე მეგობრების შეკრება მშვენიერ თბილ დღეს ბუნებაში. რა თქმა უნდა, არცერთი პიკნიკი არ დასრულდება სურნელოვანი და ნახშირის მწვადი. მისი მომზადებისას ყველაზე მნიშვნელოვანია ხორცის სწორად და გემრიელი მარინად მოყვანა.
Ეს აუცილებელია
-
- ღორის კისერი - 1 კგ
- 3-4 ხახვი
- მარილი
- სუნელები
- კამა
- ოხრახუში
- 1 ლიმონი
- დაფნის ფოთოლი
- ემალირებული კერძები.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სუფთა ღორის კისერი კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. აიღეთ საჭრელი დაფა, მკვეთრი დანა და დაჭერით ხორცი ნაჭრებად (დაახლოებით 3 3 სმ). მოათავსეთ მინანქარი ან პლასტმასის ჭურჭელში.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ ხახვი და დაჭერით რგოლებად (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნახევარი რგოლები, თუ არ ჩადებთ შამფურზე). გარეცხეთ და დაჭერით მწვანილი (კამა + ოხრახუში). განათავსეთ ხახვი და მწვანილი თასში ხორცით.
ნაბიჯი 3
გარეცხეთ ლიმონი და დაჭერით 4 ნაწილად, გამოწურეთ წვენი მისგან ხორცში. დაამატეთ სანელებლები (როზმარინი, ჯავზი, შავი პილპილი, თიამი, რეჰანი, დაფნის ფოთოლი). კარგად აურიეთ ყველაფერი და კარგად დააფარეთ. შედგით მაცივარში 6-8 საათის განმავლობაში (სასურველია მთელი ღამის განმავლობაში).
ნაბიჯი 4
მომზადებამდე დაამატეთ მარილი და კვლავ კარგად მოურიეთ. გაატარეთ ხორცი შამფურებზე (შეგიძლიათ შეცვალოთ ხახვი) და შეწვათ ცხელ ქვანახშირზე, სანამ არ გახდება და ზოგჯერ გადააქცევთ. ხანძრის შემთხვევაში, დაასხით მარინადის ნარევი წყალში შერეული (1: 1 თანაფარდობით). ისიამოვნეთ მადით მხიარულ, მეგობრულ კომპანიაში!
