შემოდგომაზე და ზაფხულში განსაკუთრებული პრობლემები არ არის მწიფე და მაღალი ხარისხის ხილის არჩევისას, ვინაიდან ბაზრებზე და მაღაზიებში ბევრი შინაური ხილია. შემოდგომის ბოლოს სუპერმარკეტების თაროები შეივსება იმპორტირებული უგემოვნო ხილით და აქ ჩნდება კითხვა ხილის სწორი არჩევანის შესახებ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დიდი რაოდენობით ხილი აღწევს მაღაზიებსა და ბაზრებზე ჯერ კიდევ მწვანე, გაუაზრებელი. მწიფე ხილს ძლიერი და სასიამოვნო არომატი აქვს. თუ ამას ვერ გრძნობთ, მაშინ თქვენს წინაშეა გაუაზრებელი ხილი. მანგოს, პაპაიას, ბანანს, მსხალს, კივის და ავოკადოს 3/4 მწიფე იღებენ, რადგან სრულად მწიფე ხილი სწრაფად გაუარესდება (და მათი ტრანსპორტირება მაინც უნდა მოხდეს). ლეღვის, ბროწეულის, ანანასის და ციტრუსის ხილის მოსავლელი თითქმის მწიფეა. ჩამოთვლილი ხილი საკმაოდ კარგად დევს, მათი სიტკბო დროთა განმავლობაში არ კლებულობს. ატმის, ნექტარინისა და ხურმის მოსავალს ნახევრად მწიფე იღებენ, რადგან ამ ჯგუფის ნაყოფი წარმოუდგენლად სწრაფად ფუჭდება სრულყოფილად დამწიფების შემდეგ.
ნაბიჯი 2
ჰკითხეთ გამყიდველს, საიდან მოიტანეს პროდუქტები, ითხოვეთ ხარისხის სერთიფიკატები. ამის წყალობით, თქვენ შეძლებთ გაეცნოთ ინფორმაციას სიმწიფის სეზონთან დაკავშირებით. თუ ნაყოფი სათანადო სეზონზე გაიზარდა, მაშინ ისინი გამდიდრებულია მიკროელემენტებით და ვიტამინებით, სარგებელს მოუტანს ორგანიზმს. იმპორტირებული მოუმწიფებელი ხილი შეიცავს მინიმუმ ორგანულ მჟავებს, ფერმენტებს და მინერალებს, რომლებიც წარმოიქმნება ნაყოფების ბუნებრივ პირობებში დამწიფებისას. მათში C ვიტამინი პრაქტიკულად არ არის.
ნაბიჯი 3
დაუძლეველი ბრწყინავს ხილს პარაფინის ფენით, რომელიც დაგროვების შემთხვევაში უარყოფითად მოქმედებს ადამიანის ჯანმრთელობაზე. ნაყოფს პარაფინის გარეშე აქვს მქრქალი ბრწყინვალება. თუ თქვენ შეამჩნიეთ ჭიის ხვრელები ვაშლზე ან მსხალზე (არ ლპება), შეგიძლიათ უსაფრთხოდ თქვათ, რომ ასეთი ხილი კარგია ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. ჭიები საკმაოდ მწველი არსებები არიან, რომლებიც ქიმიაში არ შევლენ. არასოდეს შეიძინოთ ხილი დამპალი და მუქი ლაქებით. საქმე იმაშია, რომ ოდნავ შესამჩნევი დაზიანებების დროსაც კი შხამები გროვდება, რომლებიც შემდგომში მთელ ნაყოფზე ვრცელდება. თერმული დამუშავებაც კი ვერ ახერხებს მიტოქსინების განეიტრალებას.
ნაბიჯი 4
ცაცხვის ან ლიმონის არჩევისას განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ ქერქს. ეს უნდა იყოს თხელი, ყოველგვარი გამონაყარის გარეშე. უგემრიელეს და ტკბილ ფორთოხალს აქვს მუწუკებიანი კანი, რომელიც ადვილად გამოყოფს რბილობიდან, აგრეთვე ტუბერკულოზს ძირში. შეგიძლიათ ციტრუსის ხილი შეინახოთ ოთახის ტემპერატურაზე.
ნაბიჯი 5
რაც უფრო ყვითელია ბანანი, მით უფრო მწიფეა იგი. თუ ყიდვისთანავე აპირებთ ჭამას, მაშინ უმჯობესია აირჩიოთ მცირე რაოდენობით მუქი ლაქების მქონე ბანანი, რომლებიც გამოჩნდება ზუსტად მაშინ, როდესაც ნაყოფი სრულ მდგომარეობას მიაღწევს. არ შეიძინოთ მუქი კანის ბანანი. მანგოს არჩევისას დიდი ყურადღება უნდა მიაქციოთ ნაყოფის სინაზეს. ის, როგორც ავოკადო, ოდნავ უნდა დაიწუროს თითის დაჭერისას. მანგოს არ უნდა ჰქონდეს შავი ლაქები; ნაყოფში ჭარბობს წითელი ან ყვითელი ტონები.
ნაბიჯი 6
ანანასის არჩევა რეკომენდებულია ჯანმრთელი ფოთლებით, ლპობისა და მექანიკური დაზიანების გარეშე, გამოშრობის ნიშნების გარეშე. თუ ფოთლების ცენტრალური მტევანი ადვილად გაიყვანება, მაშინ ნაყოფი გაფუჭდა. ანანასის სუნი უნდა იყოს კარგი, არომატის არარსებობა ან უცხო სუნი არ არის კარგი ნიშანი. ატამი და გარგარი უნდა ჰქონდეს ხავერდოვანი კანი, დაჭერისას, მწიფე ხილი რბილია. წითელი მხარე ასევე მიუთითებს მათ სიმწიფეზე.
