ხინკალი კერძი მსგავსია დენდლინგისა. ეს კერძი ძალიან კმაყოფილი აღმოჩნდა, რომელიც ლანჩზე ან ვახშამზე არაჟანი ან ტომატის სოუსით მიირთმევთ.
Ეს აუცილებელია
- შევსების მიზნით;
- - საქონლის ხორცი 300 გ;
- - ხახვი 1 ცალი;
- - ცივი წყალი 1/2 ჭიქა;
- - დაფქული შავი პილპილი 1 გ;
- - დაფქული წითელი წიწაკა 1 გ;
- - ხიდის თესლი 1 გ;
- - მარილი.
- Საუკეთესოსთვის:
- - ხორბლის ფქვილი 300 გ;
- - წყალი 100 მლ;
- - მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ ხორცი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად. გააცალეთ ხახვი, დაჭერით კუბიკებად, შეურიეთ ხორცს. დაამატეთ წიწაკა, კუმინი და მარილი, ფარშს. ფარშს დაუმატეთ ცივი წყალი, მოურიეთ.
ნაბიჯი 2
გაცერით ფქვილი, განზავდით ცივი მარილიანი წყლით. მოზილეთ მაგარი ცომი. გადააფარეთ საკვები ფილმი, შედგით მაცივარში 25-30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
ცომი გააბრტყელეთ 2 მმ სისქის ფენად, ამოჭერით წრეები. თითოეული წრე კვლავ გააფართოვეთ, რომ თხელი ფირფიტები გააკეთოთ.
ნაბიჯი 4
მოათავსეთ წყლის დიდ ქვაბში და ადუღეთ. თითოეულ ცომის წრეზე დადეთ 1 ს.კ. კოვზი დაფქვილი ხორცი. ცომის კიდეები ზემოდან მოაჭერით, ოდნავ გადაატრიალეთ სპირალურად, რომ მოხარშვის დროს ცომი არ დაიშალა.
ნაბიჯი 5
ხინკალი ჩაყარეთ მდუღარე წყალში, აურიეთ ისე, რომ ისინი ერთმანეთთან არ იყოს. ადუღეთ 7 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ხინკალი სხვადასხვა ქონდარი სოუსებით.
