მუესლი გამოიგონა მე -20 საუკუნის დასაწყისში შვეიცარიელმა ექიმმა მაქსიმილიან ოსკარ ბირჩერ-ბენერმა. არა მხოლოდ ჯანსაღი დიეტის, არამედ უმი საკვები დიეტის მომხრე, ბენერმა შვრიის ფაფას დაუმატა გახეხილი ვაშლის ნაჭრები და ცოტაოდენი თაფლი, მუჭა ჯანსაღი კაკალი და პაციენტებს ასეთი ჯანსაღი საუზმის შეთავაზება შეუწყო. ხრაშუნა მიუსლი, რომელიც ბრწყინავს კარაქით, თაფლით ან ტკბილი სიროფით, დასავლეთში ჩვეულებრივ გრანოლას უწოდებენ.
Ეს აუცილებელია
-
- კლასიკური მუსლი ბირჩერ-ბენერის მიხედვით
- 4 სუფრის კოვზი შვრიის ფაფა
- 135 მლ ადუღებული წყალი
- 180 მლ ნატურალური იოგურტი
- 4 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი
- 4 სუფრის კოვზი თაფლი
- 800 გრ ვაშლი
- 4 სუფრის კოვზი გაწმენდილი ნუში ან თხილი
- მუზელი შვეიცარიის სტილში
- 4 ჭიქა ბურღულეული (ქერი)
- შვრია
- ბრინჯი
- ჭვავის და ა.შ.)
- 1/2 ჭიქა გარუჯული მზესუმზირის თესლი
- 1/2 ჭიქა გარჩეული გოგრის თესლი
- 1/2 ჭიქა სეზამის თესლი
- 1 ჭიქა დაჭრილი ნუში
- 1 ჭიქა დაჭრილი ჩირი
- 1 ჩაის კოვზი (2.6 გრამი) დაფქვილი დარიჩინი
- ნებისმიერი ახალი ხილი (ვაშლი)
- ბანანი
- ატამი)
- 180 გ ნატურალური დატკბობილი იოგურტი
- ცხარე გრანოლა
- 3 ჭიქა შვრიის ფაფა
- 1/4 ჭიქა დაჭრილი ნუში
- 2 ჩაის კოვზი დარიჩინი
- 1/3 ჭიქა ვაშლის წვენი
- 2 სუფრის კოვზი თაფლი
- 1 სუფრის კოვზი კანოლას ზეთი
- 1/4 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
- 1/8 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/3 ჭიქა გამხმარი ვაშლი
- 1/3 ჭიქა გამხმარი მოცვი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კლასიკური მუსლი ბირჩერ-ბენერის მიხედვით
ჩაყარეთ მარცვლეული შესაფერის თასში. დაფარეთ თბილი წყლით. დატოვე ღამით. შეურიეთ იოგურტი ლიმონის წვენს და თაფლს. მოათავსეთ წყალში გაჟღენთილი შვრია. გაუფერულ ვაშლებს გახეხეთ პირდაპირ მიუსლში და დაუყოვნებლად აურიეთ, რომ არ დაბნელდეს. ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი თხილი. ჭამე საუზმეზე.
ნაბიჯი 2
მუზელი შვეიცარიის სტილში
განათავსეთ ყველა ინგრედიენტი, გარდა ახალი ხილისა და იოგურტისა, დალუქულ ჭურჭელში. ჩაასხით ისე, რომ კონტეინერის დაახლოებით 1/5 თავისუფალი იყოს. რამდენჯერმე შეანჯღრიეთ, რომ აურიოთ. მიირთვით დილით ნატურალური იოგურტით და დაჭრილი ახალი ხილით. თუ გნებავთ ვანილის არომატი, შეგიძლიათ შეინახოთ ვანილის პოდო იგივე კონტეინერში, სადაც მუსლი.
ნაბიჯი 3
დარწმუნდით, რომ ჩირს და კაკალს დაჭრილი აქვთ არა უმეტეს ფანტელების ერთი ნაკბენისთვის. შეინახეთ მიუსლის ჭურჭელი გრილ, ბნელ ადგილას. წინასწარ არ აურიოთ ძალიან დიდი ნაწილი, საკმარისია ერთი-ორი კვირის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
ცხარე გრანოლა
გააცხელეთ ღუმელი 220C- ზე. შეუთავსეთ შვრია, ნუში და დარიჩინი დიდ ჭურჭელში. გვერდზე გადადოთ. შემდეგ ვაშლის წვენი, თაფლი და კანოლას ზეთი აურიეთ პატარა ქვაბში და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ თაფლი არ გახსნის. დაამატეთ ვანილის ექსტრაქტი და მარილი და აურიეთ.
ნაბიჯი 5
ვაშლის წვენი, კარაქი და თაფლის ნარევი დაასხით შვრიის ფაფას და აურიეთ მსუბუქად დატენიანებამდე. დიდ საცხობ ფურცელს წაუსვით საცხობი ქაღალდი და თანაბრად გაანაწილეთ დასველებული მარცვლეული. აცხვეთ გაცხელებულ ღუმელში დაახლოებით 10 წუთი, აურიეთ და გამოაცხვეთ კიდევ 5-10 წუთი, ან სანამ არ გახდება ლამაზი ოქროსფერი. ოდნავ გაცივდით, დაუბრუნდით თასში და დაამატეთ გამხმარი ვაშლი და მოცვი. აურიეთ. მიეცით სრული გაგრილება და შეინახეთ ბნელ და მშრალ ადგილას ჰერმეტულ ჭურჭელში არა უმეტეს 1-2 კვირისა.
