ცივად შებოლილ თევზს შეუძლია შეამციროს ქოლესტერინის რაოდენობა სისხლში, მაგრამ ამისათვის იგი უნდა იყოს შებოლილი ყველა წესის შესაბამისად. ამჟამად თევზის მოწევის სწორი ტექნოლოგიები შორეულ წარსულშია, რადგან წამგებიანია. ამიტომ, ახლა თევზი მზადდება სპეციალური თხევადი მოწევის გამოყენებით. შებოლილი თევზი ძალიან გემრიელია არა მხოლოდ თავისთავად, არამედ როგორც სხვა კერძების ნაწილი: სოფლელები, სუპები, პილაფი, სალათები და სენდვიჩები. და გემრიელი და ჯანსაღი თევზის მომზადება მარტივად შეგიძლიათ სახლში.
Ეს აუცილებელია
-
- სკუმბრია ან ქაშაყი - 2 კგ;
- წყალი - 2 ლ;
- შაქარი - 4 სუფრის კოვზი;
- მარილი - 8 სტადიის;
- ხახვის კანი;
- "თხევადი კვამლი" - 3-5 ს.კ;
- მზესუმზირის ზეთი;
- სუნელი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ცხიმიანი თევზი, როგორიცაა სკუმბრია ან ქაშაყი, საუკეთესოა სახლში მოსაწევად. გაყინული თევზი ცოტა ხნით დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე, რომ ოდნავ გალღოს. მაღაზიაში თევზი, როგორც წესი, ძლიერ გაყინულია და გალღვას დიდი დრო სჭირდება. თევზის გალღობის შემდეგ, იგი კარგად უნდა გაიწმინდოს. ცივი მოწევისთვის, მსხვილი თევზი უნდა მოიკვეთოს და გაჭრა, ანუ ამოიღონ მისგან ყველა წიაღი. შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ რამდენჯერმე ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ.
ნაბიჯი 2
ახლა, როდესაც თევზი მზად არის, მოამზადეთ მარილწყალში მისთვის. ქვაბში ჩაასხით თბილი წყალი, დაამატეთ შაქარი, მარილი, ხახვის ნიჟარები და სანელებლები გემოვნებით. ყველაფერი კარგად აურიეთ და მაღალ ცეცხლზე გააჩერეთ. მიიღეთ ხახვის კანი ნებისმიერი რაოდენობით, რაც უფრო მეტია, მით უკეთესი მოწევისთვის. ამის შემდეგ მარილწყალს მიიყვანეთ ადუღებამდე, გააჩერეთ ათიდან თხუთმეტი წუთი და შედგით მაცივარში. გაციებულ მარილწყალში დაამატეთ რამდენიმე "თხევადი კვამლი". ამ კვამლის შეძენა შესაძლებელია ნებისმიერ სასურსათო მაღაზიაში.
ნაბიჯი 3
შემდეგ, წინასწარ მომზადებული თევზი ფრთხილად ჩამოიტანეთ მარილწყალში და ზემოდან ცოტათი ჩააგდეთ ისე, რომ იგი მთლიანად მარილწყალში მოხვდეს. ახლა აიღეთ ქვაბი და შედგით მაცივარში სამი – ოთხი დღის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
დროის გასვლის შემდეგ ამოიღეთ თევზი მარილწყლიდან, გაამშრალეთ ხელსახოცით და დაკიდეთ კუდიდან თორმეტი საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე. თევზის ქვეშ აუცილებლად განათავსეთ საცხობი ფურცელი, რადგან მისგან ცხიმი იშლება.
ნაბიჯი 5
ამის შემდეგ, გადააფარეთ თითოეული თევზი მცენარეული ზეთით, შეფუთეთ პლასტმასის შესაფუთად ან ჩადეთ პლასტმასის ტომარა. ამ გზით, ის დიდხანს ინახება თქვენს მაცივარში. გამოდის ძალიან გემრიელი და ნაზი შებოლილი თევზი, რომელიც უბრალოდ დნება პირში. და არც ერთ მაღაზიაში ვერ იყიდი.
