შამპინიონი სოკოების იმ ტიპებს შორისაა, რომელთა გაშენებაც საკმაოდ რეალისტურია სახლში. სოკოს წარმატებული გაშენების წინაპირობაა ოთახის არსებობა, რომელშიც შეგიძლიათ მუდმივად შეინარჩუნოთ მაღალი ტენიანობა.
შამპინიონის მოყვანის პროცესი ორ ეტაპად შედგება: სუბსტრატის მომზადება (სპეციალური ნიადაგი) და სოკოს მიცელიუმის შეტანა სუბსტრატში. ყველა საჭირო სამუშაოს შესრულების დროს, ტექნოლოგია უნდა შესრულდეს ზუსტად და ეტაპობრივად.
ეტაპი ერთი. სუბსტრატის მომზადება
ეს ეტაპი ყველაზე რთული და შრომატევადია, ამიტომ ბევრი, ვინც გაეცნო პროცედურას, დაუყოვნებლივ თქვა უარი და უარი თქვა ჩემპიონების მოყვანის იდეაზე. და ამაოდ! აქ, ბოლოს და ბოლოს, როგორც გამონათქვამშია ნათქვამი: "მგლის გეშინოდეს - ტყეში არ წახვიდე".
სანამ დაიწყებთ სუბსტრატის მომზადებას, თქვენ უნდა შეიძინოთ ყველა საჭირო კომპონენტი ამ პროცესისთვის. თუ, მაგალითად, ამოცანაა დასრულდეს ისეთი რაოდენობის სუბსტრატი, რომელიც საკმარისი იქნება 3 კვადრატული მეტრის ზომის მიცელიუმისთვის, მაშინ საჭირო იქნება შემდეგი კომპონენტები: ცხენის ან ძროხის ნაკელი - 35 კგ; ახალი ჩალის - 100 კგ; სუპერფოსფატი - 2 კგ; თაბაშირი - 7-8 კგ; ცარცი - 5 კგ; ამონიუმის ნიტრატი - 600 გ.
დასაწყისისთვის, ჩალის მთელი რაოდენობა კარგად არის გაჟღენთილი წყალში შესაბამის ჭურჭელში 24 საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ჩალის და სასუქს აწყობენ ფენებად სპეციალურ წყობაში (ხის საწყობი), რომლის სიგანე 1,5 მეტრია, სიგრძე 1,2 მეტრი. ჩალის თითოეული ფენა უნდა მოაფრქვიოთ მარილით.
5-7 დღის შემდეგ სუბსტრატს უნდა შეაძრწუნონ ხეხილი და ასხურეთ თაბაშირით. კიდევ 3-4 დღის შემდეგ, პროცედურა უნდა განმეორდეს, მაგრამ ამჯერად სუბსტრატს უნდა დაემატოს დარჩენილი კომპონენტები, სუპერფოსფატი და ცარცი. როგორც წესი, სოკოს მოსაშენებლად ნიადაგი სრულად "მწიფდება" 20-22 დღის შემდეგ.
მეორე ეტაპი. სუბსტრატის ინოკულაცია მიცელიუმთან
მიცელიუმი არის თესლი, რომელიც აუცილებელია სოკოს მოსაშენებლად. როგორც წესი, მიცელიუმი მზადდება სპეციალურ ლაბორატორიებში და მისი შეძენა უმეტეს სასოფლო-სამეურნეო მაღაზიებშია შესაძლებელი. ეს ნივთიერება დიდხანს არ ინახება, ამიტომ მისი გამოყენება დაუყოვნებლივ უნდა შეიძინოთ შეძენისთანავე.
ინოკულაციის პროცესის დაწყებამდე, სუბსტრატი უნდა იქნას დამუშავებული სითბურად, სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, დაასხით მდუღარე წყალი. ამის შემდეგ, როდესაც ნიადაგი გაცივდება, ის ცალკეულ ყუთებში უნდა გაიფანტოს. ინოკულაცია უნდა შესრულდეს შემდეგნაირად: სუბსტრატში გაკეთებულ ხვრელებში (4-5 სმ ზომის) აუცილებელია მიცელიუმის შევსება და იმავე სუბსტრატის ფენით ოდნავ დაფარვა. გამოიყენეთ არა უმეტეს ერთი მუჭა მიცელიუმის თითო ხვრელში.
10-12 დღის შემდეგ დაფარეთ სუბსტრატი ტორფის და ცარცის ნიადაგის ფენით (დაახლოებით 90% ტორფი და 10% ცარცი) და მოათავსეთ ყუთები გარკვეულ გრილ, ნესტიან და ვენტილირებად ადგილას. პირველი სოკო იწყება სუბსტრატის ზედაპირზე 3-4 თვის შემდეგ. მიცელიუმის მხოლოდ ერთი კვადრატული მეტრიდან შეგიძლიათ შეაგროვოთ 12 კგ-მდე სოკო.
