ბადრიჯანი უნივერსალური პროდუქტია, მაგრამ მისი ნედლეულად მიღება არ შეიძლება. მას სჭირდება სითბოს მკურნალობა.
როგორ მოვამზადოთ ისინი სწორად, რომ შევინარჩუნოთ ყველა მათი გემრიელობა და სარგებლობა? ყიდვისას გაითვალისწინეთ, რომ ბადრიჯანი უნდა იყოს მჭიდრო და მძიმე, კანი უნდა იყოს ლაქებისგან და დაზიანებისგან. ბადრიჯანი ძალიან მწარეა თესლის სიმრავლის გამო. სიმწარის მოსაცილებლად ღირს მისი წრეებად დაჭრა და ნახევარი საათის განმავლობაში გაჟღენთილი მარილიან წყალში. კიდევ ერთი პატარა საიდუმლო - ბადრიჯნის გაშავების თავიდან ასაცილებლად დაამატეთ ცოტაოდენი ლიმონის წვენი, ორიოდე წვეთი.
სტანდარტული რეცეპტები გულისხმობს ბადრიჯნის ცხობას, ჩაშუშვას ან შემწვარს. სინამდვილეში, ეს ბოსტნეული ასევე შეიძლება იყოს ჩაყრილი, შემწვარი, გამოყენებული იქნას როგორც სადღეგრძელო ან მთავარი კერძები. რა თქმა უნდა, უმჯობესია ბადრიჯანი ღუმელში ან ჩაშუშოთ, რადგან ისინი უფრო სასარგებლო თვისებებს ინარჩუნებენ და ნაკლებ ცხიმს ითვისებენ.
თუ არ გსურთ ბადრიჯნის სისუფთავე მომზადება, ჩაშუშეთ იგი სხვა ბოსტნეულთან ერთად! ეს საკმაოდ მარტივია და შრომატევადი სულაც არ არის. შემდეგ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ჩაატაროთ სხვადასხვა სანელებლების, დაფქული ხორცი, კარტოფილი. ბადრიჯნის რულონები - "დედამთილის ენა" - შესანიშნავი საუზმე არყით.
ცნობილი ფიტულებიანი ბადრიჯანი გემოვნების ნეტარებაა. საკვები გემოვნებით - ხორცით, ფარშში, ზღვის პროდუქტებით. თითოეულ დიასახლისს აქვს ხელმოწერის რეცეპტი "საზღვარგარეთ" ხიზილალის, კონსერვირებული ბადრიჯნის დასამზადებლად.
ბადრიჯანი კარგია თქვენი ჯანმრთელობისთვის. ისინი მკურნალობენ და აჯანსაღებენ სხეულს სასარგებლო ვიტამინებით. ეს არის კალიუმის დიდი წყარო. ამის წყალობით მათ მიიღეს "გრძელვადიანი ბოსტნეულის" წოდება. ბადრიჯანი ამცირებს სისხლში ქოლესტერინის დონეს და ასევე აფერხებს მის შეწოვას.
ბოჭკოს არსებობის წყალობით, ბადრიჯანი წონის დაკლებას უწყობს ხელს. ისინი შესანიშნავი დამატება იქნება თქვენი დიეტისთვის. გაითვალისწინეთ, როდესაც ბადრიჯნის შეწვას დაიწყებთ, ისინი ბევრ მცენარეულ ზეთს ითვისებენ. ჩვენ გირჩევთ გამოაცხოთ ბადრიჯანი!
ბადრიჯნის რულონები:
- 2 დიდი ბადრიჯანი
- 150 გრამი რბილი ყველი
- 2 ს.კ. კოვზი მაიონეზი
- 1 კბილი ნიორი
- მწვანეთა (cilantro, კამა, ოხრახუში)
- გარეცხეთ ბადრიჯანი, დაჭერით კუდები, დაჭერით გრძლად თხელ ზოლებად. დაასველეთ მარილიან წყალში. შემდეგ შეწვით ზეითუნის ზეთში. გააგრილეთ ბადრიჯანი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით.
- მოამზადეთ შევსება: სამი წვრილი ყველი, აურიეთ მაიონეზი, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი და მწვანილი. ჩვენ ყველის მასას შევახვევთ სასურსათო პროდუქტს და გადავუხვევთ მილით. თითოეული როლის გახვრეტა შეგიძლიათ კბილის ჯაგრისით, რომ არ დატრიალდეს. ჩვენ გავაცივებთ მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში. სადღეგრძელო მზად არის.
