ბროწეული წვნიანი, გემრიელი და ჯანსაღი ხილია, წარმოშობით ირანიდან. ვიტამინები და ორგანული მჟავები, რომლითაც ის მდიდარია, მონაწილეობენ კიბოს და შაქრიანი დიაბეტის პროფილაქტიკაში და მონაწილეობენ რკინის შეწოვაში. იმისათვის, რომ ჩვენი სხეული შეავსოთ ყველა სასარგებლო ნივთიერებით, ბროწეული, უპირველეს ყოვლისა, მწიფე უნდა იყოს.
როგორ ავირჩიოთ ბროწეული სწორად, რადგან არ არსებობს საშუალება შეისწავლოთ შიგნით და განსაზღვროთ მისი სიმწიფის შეძენა?
აქ მოცემულია რამდენიმე მარტივი გზა, რომელიც დაგეხმარებათ ხარისხიანი ბროწეულის ამოცნობაში.
- აიღეთ ბროწეული თქვენს ხელში, ის უნდა იყოს მკვრივი, არა რბილი და არც პატარა (გარშემოწერილობა დაახლოებით 10-17 სმ).
- მწიფე ბროწეული მძიმეა. თუ ბროწეული მსუბუქია, ეს ნიშნავს, რომ მან დაიწყო გამოშრობა და მასში არსებულმა მარცვლებმა წვნიანობა დაკარგეს.
- კანი უნდა იყოს მშრალი, არ შეიმჩნევა ხილული დაზიანებისა და მუქი ლაქებისგან. მუქი ლაქები არის ნიშანი იმისა, რომ ყუმბარა არის გადამწიფებული ან მოხვდა დარტყმით.
- კანის ფერი ღია წითელიდან ღრმა შინდისფერამდე. მკრთალი ფერი მოუმწიფებელი ბროწეულის ნიშანია.
- ქერქი უნდა იყოს მჭიდრო მარცვლებზე. თუ ნაყოფს თითებით დააჭერთ, მარცვლები იგრძნობა. ბროწეული არ უნდა იყოს რბილი.
- ყურადღება მიაქციეთ ზემოდან. ის გვირგვინს წააგავს. ზემო უნდა იყოს ღია, და მასში inflorescence უნდა იყოს მშრალი გარეშე მწვანე ელფერით. მწვანე inflorescences გვხვდება მხოლოდ მოუმწიფებელ ხილში.
- ბროწეულის სუნი, სუნი არ უნდა გამოეღოს. თუ ღვინის სუნი დაიჭირეს, დიდი ალბათობით, ბროწეული უკვე გადამწიფებულია და მასში დუღილის პროცესები დაწყებულია.
- თუ თითი დაუკარით ყუმბარაზე, ხმა გაისმის, მოუმწიფებელ ან გადაწურულ ყუმბარას მოსაწყენი ხმა ექნება.
