ანისური ჩვეულებრივი რუსული სამზარეულოს ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული სანელებელია. პირველი მსოფლიო ომის დაწყების წლებში რუსეთის იმპერია მისი მთავარი ექსპორტიორი იყო საერთაშორისო ბაზარზე.
ანისი სეზონურია, როგორც ამბობენ, მოყვარულისთვის. მისი სურნელოვანი არომატი გარკვეულწილად სპეციფიკურია, მაგრამ, ამის მიუხედავად, თითქმის ყველა ქვეყნის კულინარიულ კულტურაში დიდი ხანია და ფართოდ არის პოპულარული. ის აძლევს კერძებს თბილ, მაგრამ ამავდროულად სუფთა ჩრდილს; მას ემატება არაალკოჰოლური და სპირტიანი სასმელები (თურქული ანისული არაყი რაკი და იტალიური სამბუკა ცნობილია), ცომეული, ტკბილეული, ხორცი და თევზის კერძები, მარინადები ბოსტნეულისთვის.
გასტრონომიული თვისებების გარდა, ამ მცენარეს ასევე აქვს ღირებული სამკურნალო თვისებები. მრავალი თერაპია მზადდება მისი თესლისგან, რომელთაგან ყველაზე ცნობილია ამიაკი-ანისულის წვეთები, მკერდის ელექსირი და, ფაქტობრივად, ეთერზეთი.
ანისულის ჩვეულებრივი მცენარის ყველა თვისება განპირობებულია მის თესლებში არსებითი (4-6%) და ცხიმოვანი (30% -მდე) ზეთებით, ორგანული მჟავებით და ცილოვანი ნაერთებით (დაახლოებით 20%). ანისი გამოიყენება დეკორაციების, ინფუზიების, ჩაის, არომატული ნარევების, ინჰალაციის და აბაზანების სახით.
ანისი თაფლიანი მცენარეა, მცენარის ყვავილები შეიცავს 60% -მდე ნექტარს. ანისულის თაფლი ძალიან ჯანსაღია და აქვს კარგი გემო და არომატი.
ანისულის ნაყოფისგან ჩაის დასამზადებლად საჭიროა აიღოთ რამდენიმე ბარდა, დაასხით ჭიქა მდუღარე წყალი, გააჩერეთ 5 წუთი. თქვენს სასმელს შეგიძლიათ დაამატოთ თაფლი და / ან პიტნის ფოთოლი.
ანისულის ინფუზიის მოსამზადებლად 1 ჩ.კ. საჭიროა თესლის მდუღარე ჭიქა მდუღარე წყალში. გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. ინფუზია კარგია ხველისთვის, აქვს სადეზინფექციო მოქმედება პირის ღრუსზე, ხელს უწყობს ნახველი გამონადენს და ახალისებს სუნთქვას.
ანისულის ეთერზეთი, რომელიც მიიღება ხილის ორთქლის დისტილაციით, ძირითადად ანეტოლისგან შედგება (დაახლოებით 80%). იგი ასევე შეიცავს მეთილჩავიკოლს (10%), ანისიკის მჟავას (1, 2%), ანისიკურ ალდეჰიდს (დაახლოებით 2%), ფელანდრენენს, პინენს, ანისკეტონს.
ბევრი ადამიანი გაეცნობა ამ სუნელის სასარგებლო ეფექტს ჩვილ ასაკში, რადგან ის ათავისუფლებს კოლიკას და ასტიმულირებს ლაქტაციას მეძუძურ დედებში. ანისულის სიცხის დამწევი და ამოსახველებელი თვისებები არანაკლებ მნიშვნელოვანია სეზონური რესპირატორული დაავადებების სამკურნალოდ. მისი გამოყენება აუმჯობესებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობას, გამორიცხავს ყაბზობას, გულისრევას და საკვებით მოწამვლის შედეგებს. სედატიური ეფექტი ვლინდება გულის კუნთის აგზნებადობის შემცირებაში, ტაქიკარდიული მოვლენების შემცირებასა და ძილის ნორმალიზებაში.
მცენარის პრეპარატებს აქვთ შარდმდენი მოქმედება, ასტიმულირებენ მადას, ათავისუფლებენ hangover სიმპტომებს. ეთერზეთი შეიცავს ფიტოესტროგენს, არეგულირებს რეპროდუქციული სისტემის მუშაობას როგორც ქალებში, ასევე მამაკაცებში, ამიტომ იგი გამოიყენება მენსტრუალური ტკივილის, უნაყოფობის და ლიბიდოს გასაზრდელად. საზიანოა კანის პარაზიტების, ტკიპებისა და ტილების ჩათვლით.
ყოველდღიურ ცხოვრებაში ანისულმა არა მხოლოდ კულინარიული გამოყენება გამოიყენა. მის ეთერზეთს იყენებენ საწინააღმდეგო ფორმულირებებში და თავისთავად ის შესანიშნავი საშუალებაა კოღოების, თვისთა, ბუზებისა და ტარაკნების დროს.
ანისონს აქვს გამაახალგაზრდავებელი მოქმედება სახის კანზე: ის ახალისებს და ათანაბრებს ფერს, ზრდის ელასტიურობას და აძლიერებს კონტურებს. თმის მოვლის საშუალებებში მას აქვს გამაძლიერებელი მოქმედება ფოლიკულზე, ასტიმულირებს აქტიურ ზრდას.
