ბევრი ითქვა და დაიწერა რძისა და რძის პროდუქტების სარგებლობის შესახებ. ყველა მოსიყვარულე დედა ოცნებობს იმაზე, რომ ბავშვი რაც შეიძლება ნაკლებად ავად იყოს. რძეს შეუძლია მნიშვნელოვანი როლი შეასრულოს ბავშვის იმუნიტეტის განმტკიცებაში.
მიუხედავად იმისა, რომ ბოლო პერიოდში ბევრ მცირეწლოვან ბავშვს აწუხებს სხვადასხვა სახის ალერგია, მათ შორის ძროხის რძის პროტეინი, რძის პროდუქტების შეტანა ბავშვის დიეტაში ამა თუ იმ ცხოვრებაში უბრალოდ აუცილებელია.
ამჟამად, პედიატრები გირჩევენ ფერმენტირებული რძის პროდუქტების დანერგვას, როგორც პირველი რძის დამატებას, რამაც შეიძლება დადებითად იმოქმედოს ბავშვის გაუაზრებელ ნაწლავებზე და დაიცვას დისბიოზის შედეგები. კეფირისა და ფერმენტირებული რძის ნარევები ძალზე ეფექტურია დაავადების პროფილაქტიკაში. დიდ დასახლებებში სუპერმარკეტების უმეტესობას აქვს სპეციალიზებული განყოფილებები, რომლებიც გთავაზობთ სხვადასხვა პროდუქტებს ბავშვებისთვის. რძის პროდუქტების დიდი არჩევანის მიუხედავად, ძალზე ძნელია, მაგალითად, კეფირების დამატება დანამატებისა და დამატკბობლების გარეშე. პრობლემა ისაა, რომ კეფირები (დანამატების გარეშე, გამოიყენება 8 თვიდან), ინახება 14 დღის განმავლობაში, დროთა განმავლობაში იწყებენ დამაგრების ეფექტს. ამიტომ, ისინი არ არის შესაფერისი დამატებითი საკვებისთვის, რომელსაც ყაბზობა აწუხებთ.
სად შეიძლება მივიღო ჯანმრთელი და სუფთა კეფირი? ბევრ ადგილს აქვს მცირე ზომის ბუნებრივი საკვები პროდუქტების ქსელი. სამწუხაროდ, ახალ რძის პროდუქტებს ვერ ნახავთ ყველა ქალაქში. ყველაზე კეთილსინდისიერი მშობლები ამჯობინებენ სახლში კეფირის მომზადებას.
კეფირის რეცეპტი: 2 ჩაის კოვზი კეფირის სოკო (შეგიძლიათ შეიძინოთ ჯანმრთელობის საკვების მაღაზიაში) აურიეთ ერთი ჭიქა გაცივებული და წინასწარ ადუღებული რძე და გააჩერეთ 10 საათის განმავლობაში. მიღებული მასა ნაზად არის შერეული და ნებადართულია მცირე ხნით დადნება. შემდეგ სოკო გამოყოფილია დადუღებული რძისგან გაზით.
მიღებული ნახევარფაბრიკატს ათავსებენ მაცივარში 10 საათის განმავლობაში, სადაც დუღილის პროცესი გრძელდება. უმჯობესია კონტეინერი კეფირით მოათავსოთ ყველაზე დაბალ თაროზე. შემქმნელის კულტურა შეიძლება გაირეცხოს ცივი წყლით და ისევ გამოიყენოს.
მთელი რძის მონელება საკმაოდ რთულია 3 წლამდე ასაკის ბავშვებში და ის ზოგადად უკუნაჩვენებია ჩვილებისთვის. ამის მიუხედავად, უკუჩვენებების არარსებობის შემთხვევაში რძის სარგებელი უდავოა. ნებისმიერი ტიპის რძე - ძროხა, აქლემი, მერმე, ცხვარი, თხა - შეიცავს სხვადასხვა პროპორციით ყველაზე ძვირფას მიკროელემენტებს. განსაკუთრებით გამოირჩევა თხის რძე, რომელიც შემადგენლობით ყველაზე ახლოს არის ქალის რძესთან. იგი გაცილებით უკეთ შეიწოვება, ვიდრე სხვა სახის რძე. თხის რძე შეიცავს ვიტამინებს A, B1, B2, B12, D, C, ასევე მანგანუმს, მაგნიუმს, ფოსფორს და სპილენძს. ყველაზე ძვირფასი კალციუმი, რომელსაც შეიცავს რძე, ხელს უწყობს თმის, ფრჩხილების ზრდას და აძლიერებს ნერვულ სისტემას.
არსებობს მოსაზრება, რომ სასარგებლოა ადრეულ ძუძუს გამოძეული ჩვილების გამოკვება თხის რძით. ამავე დროს, 1990 წელს, ჯანმო რეკომენდაციას აძლევდა დამატებითი საკვების დანერგვას ფერმენტირებული რძის პროდუქტებით არა უადრეს 6 თვისა. ნებისმიერ შემთხვევაში, შეგიძლიათ მხოლოდ განიცადოთ ფერმენტირებული რძისა და რძის პროდუქტების სარგებელი თქვენი შვილისთვის.
