შოკოლადი ბარებში მტკიცედ შევიდა თანამედროვე ცხოვრებაში, მაგრამ ჯერ კიდევ სამასი წლის წინ არაფერი იყო ცნობილი ამის შესახებ. კრამიტით დახურული ვარიანტი მხოლოდ XIX საუკუნის დასაწყისში გამოჩნდა. მაღაზიებში შოკოლადის რამდენიმე სახეობა არსებობს. მწარე არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ პროდუქტის შემადგენლობას, მის ფერს და გარეგნობას.
მწარე შოკოლადი იყიდება სხვადასხვა ტიპის. ცხელი შოკოლადის სასმელის დასამზადებლად შოკოლადი შესაფერისია კაკაოს სასმელის მაღალი შემცველობით. თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ შეიძინოთ თუნდაც შავი შოკოლადი 99% კაკაოს შემცველობით. პროდუქტის სიმწარე ხელს შეუწყობს რძის და წყლის შერბილებას. ასეთი სასმელი ინარჩუნებს ყველა სასარგებლო თვისებას; ეს არის შესანიშნავი დელიკატესი.
მაღალხარისხოვან მუქი შოკოლადს აქვს დიდი რაოდენობით გახეხილი კაკაოს მარცვლები - არანაკლებ 55%. თუ უფრო მუქი შოკოლადი მოგწონთ, შეიძინეთ პროდუქტი გახეხილი კაკაოს შემცველობით 90% ან მეტი.
შოკოლადი შეიძლება შეიცავდეს კაკაოს კარაქს და შაქარს. მწარმოებლები შავ შოკოლადს ლეციტინსაც უმატებენ, რაც ტექნოლოგიით საკმაოდ დასაშვებია. უმაღლესი ხარისხის მწარე შოკოლადს აქვს მუქი მუქი ყავისფერი ფერი; პროდუქტი არასოდეს უნდა იყოს შავი ფერის.
გადახედეთ მუქი შოკოლადის გარეგნობას. ზედაპირზე არ უნდა იყოს "ნაცრისფერი თმა". მისი არსებობა მიუთითებს იმაზე, რომ შოკოლადი არ არის ახალი ან დაირღვა მისი შენახვის პირობები.
ყურადღებით წაიკითხეთ ეტიკეტი. შოკოლადის ხარისხის დადგენა თვალის საშუალებით შესაძლებელია მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ პროდუქტი წონით იყიდება. შეფუთული შოკოლადის არჩევისას წაიკითხეთ შეფუთვაზე შენახვის ვადა და შემადგენლობა.
მუქი შოკოლადს ჯანმრთელობის მრავალი სარგებელი მოაქვს. მისი გამოყენება დადებითად მოქმედებს კეთილდღეობაზე. შოკოლადი შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას, ის აძლიერებს ძვლებს. თუ მას ჭამთ გონივრული რაოდენობით, ის ჯანმრთელია. შოკოლადი ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას. პროდუქტი უვნებელია კბილებისთვის, ასტიმულირებს ნერვულ სისტემას. გარდა ამისა, შავი შოკოლადი ხელს უწყობს ორგანიზმში სიხარულის ჰორმონის გამომუშავებას, რაც დადებითად მოქმედებს ადამიანის ჯანმრთელობაზე.
იყიდება შოკოლადის სხვადასხვა სახეობა. არჩევანის გაკეთებისას გაითვალისწინეთ, რომ ნამდვილი შოკოლადი მზადდება კაკაოს სპირტისგან. ზოგჯერ შოკოლადის წარმოებაში ნებადართულია კაკაოს ფხვნილის გამოყენება. ეს შეიძლება იყოს პროდუქტში და კაკაოს კარაქში. მაგრამ ამის შემცვლელი არ უნდა იყოს. ყველაზე გავრცელებული შემცვლელი არის პალმის ზეთი, რომელიც ხშირად გვხვდება დაბალი ხარისხის ტკბილეულში. გამონაკლისი არის თეთრი შოკოლადი, მის შემადგენლობაში არ არის გახეხილი კაკაო.
ბაზარზე ნაპოვნი ინგრედიენტების ყველა სხვა კომბინაცია ართმევს პროდუქტს უფლებას ეწოდოს შოკოლადი. ასეთ ბარებს "საკონდიტრო ნაწარმს" უწოდებენ, პრინციპში არასწორია მათი შოკოლადის ხარისხამდე აწევა. მათი ერთადერთი უდავო უპირატესობა დაბალი ფასია.
მაღაზიები გთავაზობთ მუქი შოკოლადის ფართო ასორტიმენტს. იდეალურ შემთხვევაში, მისი შემადგენლობა უნდა იყოს შემდეგი: კაკაოს მასა, კაკაოს კარაქი და შაქარი. კაკაოს სასმელის მაღალი შემცველობა ამ პროდუქტის მახასიათებელია. გახეხილი კაკაოს ლობიო უნდა იყოს მინიმუმ 55%. რაც უფრო მაღალია პროცენტული მაჩვენებელი, მით უფრო მეტი სიმწარე და არომატი აქვს შოკოლადს.
თქვენ არ უნდა შეიძინოთ შოკოლადის წონა ბაზარზე, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ გამყიდველი ყიდის პროდუქტს ძალიან დაბალ ფასად და გარწმუნებს, რომ ყიდის "ნამდვილ შვეიცარიულ შოკოლადს".
არასოდეს შეიძინოთ შოკოლადი, თუ მის ზედაპირზე აშკარად ჩანს მსუბუქი”ყვავილი”. მწარე და ნებისმიერი სხვა შოკოლადის შეძენა მხოლოდ მაღაზიებში უნდა მოხდეს. ბევრ ქვეყანაში გამოდის პროდუქტი. აქ არის მუქი შოკოლადის ფილა, მისი წონა ყოველთვის შეგიძლიათ შეიძინოთ. ასევე იყიდება გაზიანი მწარე შოკოლადი, გახეხილი კაკაოს მარცვლების შემცველობა, რომელშიც 70% აღწევს.
