თქვენთვის ძნელია წარმოიდგინოთ თქვენი დღე ძილის წინ შოკოლადის ან ტკბილეულის გარეშე? კეთილი იყოს თქვენი მობრძანება ტკბილი კბილების საზოგადოებაში. გრძელი საახალწლო არდადეგების წინა დღეს ძალიან აქტუალურია შაქრის საკითხები.
შაქარი თავისთავად არ არის საზიანო, მიუხედავად მაღალი გლიკემიური ინდექსისა. მაგრამ არც სასარგებლო. ის არ შეიცავს არც ვიტამინებს და არც მიკროელემენტებს, არ არის პრობიოტიკი, არც ანტიოქსიდანტი (პირიქით). ეს ყველაფერი მხოლოდ კონსერვანტია. ამასთან, ჩვენ მტკიცედ გვჯერა, რომ შაქარი აუცილებელია ტვინის მუშაობისთვის. ავიღოთ, მაგალითად, ერთი ჭიქა ჩაი შაქართან ერთად. ყოველივე ამის შემდეგ, ამის შემდეგ, ნამდვილად არის ენერგიის მუხტი. ყოველ შემთხვევაში ასე გვეჩვენება. მაგრამ ტვინს არ სჭირდება დახვეწილი შაქარი, არამედ გლუკოზა. ეს ბევრია ხილში, ჩირებში, თაფლში. მაგრამ შაქრის ჭარბი ნამდვილად მავნებელია. ის აფერხებს კუჭის წვენის გამოყოფას, ანელებს მეტაბოლიზმს და იწვევს უამრავ უსიამოვნებას - ალერგიებიდან და კანის დაავადებებიდან დაწყებული ანთებებით და ახალი ნაოჭების გაჩენამდე.
შაქარი, როგორც აღვნიშნეთ, არის მაღალი გლიკემიური ინდექსი, რაც ნიშნავს, რომ ის სწრაფად ამაღლებს სისხლში შაქრის დონეს. ამის საპასუხოდ, პანკრეასი სისხლში გამოყოფს ინსულინს, რომელიც ბლოკავს ცხიმოვან უჯრედს. რაც მეტი გლუკოზაა, მით მეტი ინსულინი და მეტი ცხიმი ხდება სინთეზირებული. პირველი, ეს იწვევს სიმსუქნეს, შემდეგ ხდება დიაბეტი, ჰიპერტენზია და ათეროსკლეროზი. ამ დაავადებების განვითარების მექანიზმები იმდენად ურთიერთდაკავშირებულია, რომ ერთმანეთს პროგრესში ეხმარებიან. დღეს ექიმებმა ისინი აერთიანეს ერთ დაავადებად - მეტაბოლური სინდრომით.
რატომ გვიზიდავს ტკბილეული?
ბავშვობიდან მშობლებმა ტკბილეული მოგვცეს დამამშვიდებლად. ასე რომ, უხილავი ტკბილეული გახდა საყოველთაოდ მიღებული სანუგეშო, ანტისტრესული საკვები. მაგრამ უფრო ხშირად ჩვენ თვითონ ვქმნით ასეთ დამოკიდებულებას. მას შემდეგ, რაც ნამცხვრის ნაჭერს მივირთმევთ, უბრალო ნახშირწყლების ჭარბი რაოდენობა, რომლებიც ძირითადად ტკბილია, სწრაფად იზრდება სისხლში შაქარში. ორი საათის შემდეგ ის დგება ქვემოთ, ვიდრე ეს იყო ჭამის წინ. აქედან შიმშილის გრძნობა იგრძნობა, როდესაც გინდა რაიმე გემრიელი.
ყველა ადამიანი განსხვავებულია. ზოგისთვის შოკოლადი განწყობის წამალია ან წნევის სტაბილიზატორი. მაგრამ თუ შოკოლადის გარეშე ვერ შეძლებთ, მაშინ აირჩიეთ მწარე მწარე. მეცნიერულად დამტკიცებულია სისხლძარღვების ტონუსით და ძლიერი ანტიოქსიდანტია მაღალი ფლავონოიდული შემცველობის გამო. მთავარია, რომ შოკოლადი შეიცავს მინიმუმ 75% კაკაოს და კაკაოს კარაქს, რომელიც მდიდარია კალიუმით, თუთიითა და სელენით.
რა ტკბილეული უვნებელია
როდესაც საქმე ტკბილეულს ეხება, რატომღაც ვირჩევთ, როგორც წესი, უფრო ცხიმიანებს. ისინი ტოვებენ ხანგრძლივ გემოვნებას და მყისიერად გაჯერებულს, თუმც მოკლედ. მაგრამ ტკბილი და ცხიმის კომბინაცია ნამდვილი ბომბია, რომელიც ფეთქავს მეტაბოლიზმს. მაგრამ ტკბილეულს შორის არის უცხიმო: ჯემი, ჟელე, მარმელადი, ჩირი, ხილი და კენკრა. ცხიმი არ არის მარშამლოუს, მარშმელოუს, მარმელადში (არ არის შოკოლადის მინანქარი). მაგრამ ისინი შეიცავს პექტინს - ბუნებრივ ხსნად ბოჭკოს, რომელიც ასუფთავებს სისხლძარღვებს, ამცირებს "ცუდი" ქოლესტერინის დონეს.
უარი უნდა ვთქვა ტკბილეულზე?
ადამიანისთვის შაქრის ფიზიოლოგიური ნორმაა 80 გ გლუკოზა დღეში. ეს ნორმა დაცული უნდა იყოს წონის დაკლების პერიოდში. უნდა გესმოდეთ, რომ დღეში 2 ხილი (არ არის გადამწიფებული) უკვე არის დღიურად საჭირო გლუკოზის მოთხოვნილება. მეორე ნახევარი შეიძლება მივიღოთ როგორც 3 სუფრის კოვზი თაფლი. თუ თაფლი არ მოგწონთ, შეგიძლიათ ალტერნატივა იპოვოთ: ჩაის კოვზი თაფლი უდრის 2 ჩხირის მარშამლოუს, 1 მარშამლოუს ან 5 გრ მუქ შოკოლადს, ან ჩაის კოვზ შაქარს.
Მნიშვნელოვანი:
- შოკოლადი ყოველდღე შეიძლება გახდეს ცელქი ცისფერი, რადგან სხეული ეჩვევა ენდოორფინის მომატებულ დონეს და მალე გემრიელი ბარი ნეტარების მხოლოდ მოკლე მომენტს მოგცემთ, რომელსაც ჩაანაცვლებს გაღიზიანება.
- 0 გრ ცხიმი შეიცავს მარშამლოუს, მარშამლოუს და მარმელადს.
- 70 კკალ ერთ მარშმალოში.
- 16 – დან 18 საათამდე ოპტიმალური დროა ჩაისთვის ტკბილეულით. ამ დროის განმავლობაში სისხლში გლუკოზის დონე იკლებს.
