ჭამის დროს არსებობს ეტიკეტის ძირითადი წესები, რომელთა დაცვა რეკომენდებულია რესტორანში ან წვეულებაზე ყოფნის დროს. თუ ამ წესებს დაიცავთ, ასევე უნდა იცოდეთ, რა დანაჩანგალი გამოიყენება კერძების ჭამის დროს.
როგორ მიირთვათ პირველი კერძები და საუზმეები რესტორანში
გამოიყენეთ სპეციალური დანაჩანგალი მაგიდასთან სხვადასხვა კერძებისთვის: ჩანგალი და დანა. თუ რომელიმე მათგანი შემთხვევით დაეცა იატაკზე, არავითარ შემთხვევაში არ ასწიოთ იგი, მაგრამ ოფიციანტს სთხოვეთ მოიტანოს სუფთა დანაჩანგალი. არ გაჭრათ პური დანით, გატეხეთ პატარა ნაჭრები. საჭმლის ჭამა ხდება სპეციალური საჭმლის ჩანგლისა და დანის საშუალებით. პასტა პურზე მხოლოდ ოჯახის წრეში ვრცელდება. ქცევის წესების თანახმად, სხვა შემთხვევებში ის უნდა მიირთვათ, ნაჭრები ჩანგლით გამოყოთ. ჭამეთ ლორი დანით და ჩანგლით, ვიდრე პურზე სენდვიჩებით.
წვნიანის სათანადოდ ჭამისთვის საჭიროა ის კოვზით საკუთარი თავისგან "დალიოთ" და არა პირიქით. ჩაატარეთ კოვზი თითის ზემოთ სახელურზე, თითქოს ოდნავ გეჭიროთ. კოვზით მოაყარეთ იმდენი სითხე, რამდენადაც შეიძლება პირში მოგიტანოთ არაფერი. თუ წვნიანი შეიცავს კოცნას და პილპილს, ჯერ უნდა მიირთვათ ასეთი წვნიანის თხევადი კომპონენტი, შემდეგ კი მყარი, იმავე კოვზით, რომლითაც წვნიანი შეჭამეს (და არა სხვა დანაჩანგალი).
არაცივილიზებულად ითვლება პირველი კურსის კოვზით გაღვივება, რომ გაგრილდეს. რეკომენდირებულია, რომ ცოტათი დაველოდოთ.
მიუხედავად იმისა, ჭამთ თუ არა მთელი წვნიანი, დატოვეთ კოვზი თასში. თუ ბულიონი ან წვნიანი მიირთვეს ჭიქაში, უნდა დალიოთ. კოვზი უნდა გამოიყენოთ მხოლოდ კრუტონის, ხორცის ნაჭრების, კვერცხის მისაღებად.
ეტიკეტის წესები მეორე კერძებისა და დესერტების გამოყენების შესახებ
მიირთვით ცხელი ხორცის კერძები სუფრის ჩანგლით და დანით. ყველა თევზი, ცხელიც და ცივიც, მხოლოდ ჩანგლით მიირთმევენ. თევზის მიღება შესაძლებელია სპეციალური მოწყობილობებით - სპატულითა და ჩანგლით. ამ შემთხვევაში, აიღეთ სპატული თქვენს მარჯვენა ხელში და დაიჭირეთ ჩანგალი მარცხნივ. თევზის ნაჭერი დაიჭირეთ ჩანგლით და გამოიყენეთ სპატული ძვლისგან გამოსაყოფად. თუ თევზს ორი ჩანგალი მიირთვეს, გამოიყენეთ მარჯვენა ჩანგალი ძვლების გამოსაყოფად, ხოლო მარცხენა ჩანგალი გამოიყენეთ კერძის ნაჭრების პირში გამოსაგზავნად.
თევზის კერძების ჭამის დროს, დანა გამოიყენება მხოლოდ პიკელებული ქაშაყისთვის.
ჭამე ფრინველის ხორცი და თამაში დანით და ჩანგლით. ასეთი ჭურჭლის ჭრის დროს, დიდი ძალისხმევა არ უნდა გამოიჩინოთ, რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს ნაჭრის თეფშიდან გამოტანა. ზოგჯერ ნებადართულია ხელებით ჭამა crayfish, asparagus, ქათამი-თამბაქო. არ არის მიღებული ყველა ბოსტნეულისა და კარტოფილის დანით დაჭრა; მათი გამოყენებისას გამოიყენეთ მხოლოდ ჩანგალი. დანის საშუალებით შეგიძლიათ დაჭრათ ხრაშუნა კანი.
სენდვიჩებისთვის აუცილებელია დანისა და ჩანგლის გამოყენება ქცევის წესების შესაბამისად. მათი დასამზადებლად პური და კარაქი თეფშზე მოათავსეთ, შემდეგ თითის წვერებით ნაზად დაიჭირეთ პური და გაანაწილეთ სენდვიჩი. პურის პალმის დადება დაუშვებელია. სენდვიჩის კარაქის შემდეგ აიღეთ ძეხვი, ყველი ან სხვა ინგრედიენტები ჩანგლით. შემდეგ დაჭერით მზა სენდვიჩი ნაჭრებად და მიირთვით. ანალოგიურად, თქვენ უნდა მიირთვათ პური (და სხვა ცომეული) მურაბით ან მურაბით. დესერტის კერძებისთვის (ნაყინი, პუდინგები და ა.შ.) გამოიყენეთ დესერტის კოვზი. ნაყოფი უნდა მოიჭრას და შეჭამოს ნაჭრების ჩანგლით დაჭრა.
