მულტიკუკერის საშუალებით შეგიძლიათ ნატურალური იოგურტის დამზადება. ეს რძის პროდუქტი ძალიან გემრიელი და ნაზი გამოდის. იოგურტის სარგებელი უდავოა: ის ხელს უწყობს საჭმლის მონელების გაუმჯობესებას, ხელს უწყობს ყაბზობის მოცილებას, აუმჯობესებს საკვები ნივთიერებების შეწოვას და ხელს უწყობს იმუნური სისტემის გაძლიერებას.
ნელი გაზქურის იოგურტის მომზადების რეცეპტი
მოამზადეთ 1 ლიტრი რძე და 1 ქილა აქტივიას იოგურტი - ხილი ან კლასიკური. შეგიძლიათ გამოიყენოთ კომერციულად ხელმისაწვდომი მშრალი იოგურტის შემქმნელის კულტურა ჩანთებში. მოხარშეთ რძე და გააგრილეთ დაახლოებით 40 ° C ტემპერატურაზე. კარგად გარეცხეთ მულტიკუკერის ტაფა, დაასხით მდუღარე წყალი. რძე გაწურეთ საცრის საშუალებით მულტიკუკერში. დაამატეთ მას ქილა აქტივიას იოგურტი და კარგად აურიეთ.
გარეცხეთ ჭიქები ან პატარა ქილები, დაასხით მდუღარე წყალი. ჩაასხით მაწონი რძე. მოათავსეთ სილიკონის ხალიჩა მულტიკუკერის თასის ფსკერზე (შეგიძლიათ გამოიყენოთ სამზარეულოს ხელსახოცი), ჩადეთ ქილები, თასში ჩაასხით თბილი წყალი (40 ° C), რძის დონემდე. დახურეთ მულტიკუკერის სახურავი, ჩართეთ გათბობის რეჟიმი 15 წუთის განმავლობაში, დატოვეთ იოგურტი მულტიკუკერში 1 საათის განმავლობაში. ერთი საათის შემდეგ ჩართეთ გათბობის რეჟიმი 15 წუთის განმავლობაში და კვლავ დატოვეთ იოგურტი მულტიკუკერში 1 საათის განმავლობაში. ამოიღეთ ქილები და ჩადეთ მაცივარში, სანამ მთლიანად გაცივდება.
თუ მულტიკუკერს აქვს სპეციალური "იოგურტის" რეჟიმი, დატოვეთ რძე მაწონით ამ რეჟიმში 6, 5-7 საათის განმავლობაში. მოხარშვის დასრულების შემდეგ, იოგურტი მაცივარში შეიტანეთ ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ მოათავსეთ მაცივარში 5-6 საათის განმავლობაში. განათავსეთ მზა პროდუქტის 3 სუფრის კოვზი სუფთა, მოხარშულ ჭურჭელში, მჭიდროდ დახურეთ სახურავი და შეინახეთ მაცივარში, როგორც მაწონი. სურვილისამებრ მზა იოგურტს დაუმატეთ ხილი, ცოტა მურაბა, კონსერვები (ნებისმიერი შემავსებელი).
უგემრიელესი შოკოლადის იოგურტისთვის დაამატეთ ორი სუფრის კოვზი კაკაო რძეს და სტარტს და დაამატეთ შაქარი გემოვნების გამოყენებისას.
პატარა ხრიკები ხელნაკეთი იოგურტის მოსამზადებლად
თუ თქვენ იყენებთ არასაკმარის ცხიმიან რძეს, იოგურტი შეიძლება აღმოჩნდეს საკმაოდ ჩამორჩენილი. იგივე შედეგი მიიღება, თუ არა ძალიან ახალი პროდუქტი გამოიყენება დამწყებ კულტურად. ზოგჯერ შეიძლება შრატი გამოჩნდეს მზა პროდუქტის ზედაპირზე. არ ინერვიულოთ, შეიძლება შრატის გამოწურება და დარჩენილი იოგურტის გამოყენება, როგორც მითითებულია.
ნუ ინახავთ ნატურალურ იოგურტს დიდხანს. მაქსიმალური შენახვის ვადა მაცივარში არის 5 დღე, იდეალურია 2-3 დღე.
იოგურტს შეუძლია ხაჭო, თუ რძე შემორჩენილია, ზედმეტად გამოფენილი ან ცუდად გაწმენდილი ქილებშია გამოყენებული. ხაჭო გააკეთეთ ამ იოგურტისგან. ამის გაკეთება, გააჩერეთ ცოტა ხნით მულტიკულ ქვაბში და შემდეგ გაწურეთ ჩირის ჭურჭელში. უნდა გვახსოვდეს: რაც უფრო დაბალია რძეში ცხიმის შემცველობა, ჯანმრთელია იოგურტი, მაგრამ ის არ იქნება ძალიან სქელი. ცხიმიანი სქელი პროდუქტის მიღება რძისგან შესაძლებელია ცხიმის მაღალი პროცენტული მაჩვენებლით.
