ყველა მარცვლეულიდან შვრია ყველაზე ნოყიერ და ჯანმრთელად ითვლება. იგი შეიცავს დაახლოებით 13% ცილოვან ნივთიერებებს. ისინი წარმოდგენილია პროტეინებით ავენინი და ავენილინი, რომლებიც შეიცავს ყველა აუცილებელ ამინომჟავას და ამიტომ სრულყოფილად ითვლება. ცხიმის შემცველობით მარცვლეულს შორის ლიდერია - 6%. გასაკვირი არ არის, რომ ბრიტანელებმა - პრაქტიკულმა და გონივრულმა ადამიანებმა - შვრიის ფაფა თავიანთ ტრადიციულ საუზმედ დაამზადეს. მათ ასევე უყვართ შვრიის ფაფა რუსეთში.
Ეს აუცილებელია
-
- შვრიის ფაფისთვის:
- 2 ჭიქა ბურღულეული
- 4 ჭიქა წყალი
- 4 ჭიქა რძე
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- 2-3 ქ. სუფრის კოვზი კარაქი
- მუჭა ქიშმიში და გამხმარი გარგარი.
- შვრიის ფაფას "ჰერკულესი":
- 2 ჭიქა ბურღულეული
- 5 ჭიქა რძე
- 0,5 ჩაის კოვზი მარილი
- 1 ს.კ. კოვზი შაქარი
- 3-4 ს.კ. სუფრის კოვზი კარაქი
- ბანანი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შვრიის ფაფა მოხარშული ორთქლის ფაფადან, ბლანტი ფაფა, პიურე სუპები და პუდინგები. არა დაქუცმაცებული ბურღული გამოირჩევა მოხარშვის ხანგრძლივობით, სამზარეულოს დასაჩქარებლად, ისინი წინასწარ გაჟღენთილია ცივ წყალში 1, 5-2 საათის განმავლობაში. გაჟღენთის შემდეგ მარცვლეულს პირველად აყრიან sieve- ზე, შემდეგ კი ადუღებენ დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში. ფაფის მოსამზადებლად, ამ გზით მომზადებული შვრიის ფაფა უნდა გადაასხათ მდუღარე წყალში და მიიყვანოთ ადუღებამდე. ამოიღეთ ტაფა ცეცხლიდან, დახურეთ სახურავი მჭიდროდ და გააჩერეთ 2-3 საათით, რომ ბურღულეული შეშუპდეს. შემდეგ მარცვლეული ჩადეთ საწურზე ან საცერში. როგორც კი წყალი გამოწურა, მარცვლეული გადაიტანეთ მდუღარე რძეში, დაუმატეთ მარილი და მოხარშეთ ნელ ცეცხლზე, აურიეთ სქელამდე, დაამატეთ ზეთი, ქიშმიში და გამხმარი გარგარი მზა ცხელ ფაფას.
ნაბიჯი 2
ფაფა შვრიის ფანტელებიდან "Hercules" შვრიის ფანტელები "Hercules" წარმოებულია უმაღლესი ხარისხის შვრიის დაქუცმაცებული ბირთვიდან. ეს არის შვრიის მარცვლეული, რომელიც გაბრტყელებულია ორთქლის შემდეგ, გამოაცალეთ ნაჭუჭიდან და გააშრეთ. მდუღარე რძეში (შეგიძლიათ აურიოთ წყალში ნახევარი) დაამატეთ მარილი, შაქარი, დაამატეთ შვრიის ფაფა და მოხარშეთ, ზოგჯერ აღვივებს 15-20 წუთის განმავლობაში ნელ ცეცხლზე.. შესქელებული ფაფა მოაყარეთ კარაქს და აურიეთ. ცხელი ფაფა დავალაგოთ თეფშებზე და დავამატოთ რგოლებად დაჭრილი ბანანი, მივიტანოთ შვრიის ფაფა ცხელი ან ცივი, დაამატეთ შაქარი, მურაბა, კენკრა, რძე გემოვნებით.
